Fenchel: Nährstoffpowerhouse & gesundheitliche Vorteile
Fenchel, oder Foeniculum vulgare, ist ein äußerst vorteilhaftes Krautgemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, das seit der Zeit des antiken Roms zur Behandlung zahlreicher Beschwerden verwendet wird. Oft mit Dill verwechselt aufgrund seiner ähnlich feinblättrigen Stängel, wird er schnell anhand seiner aromatischen Samen identifiziert, die ein ausgeprägtes Anis- oder Lakritz-Aroma haben. Jeder Teil der Pflanze, die bis zu sechs Fuß wachsen kann, ist essbar und alle Teile sind gesundheitsfördernd.
Geschichte
- Heimisch an der Mittelmeerküste, ist Fenchel seit langem für seine Heilkräfte bekannt. Erstmals von den antiken Römern verwendet und auf Eroberungszügen mitgeführt, gedieh er in ihrem Gefolge. Die Italiener und Spanier sind dafür bekannt, Fenchel in ihre Küche zu integrieren, sowohl zum Geschmack als auch zur Unterstützung bei Verdauungsproblemen.
- Es wurde verwendet, um Milchproduktion und Menstruation zu fördern, den Appetit anzuregen, die Verdauung zu unterstützen, bei Koliken, zur Verbesserung der Sehkraft und als Hustenlöcher zu wirken.
- Heute ist das Gemüse in Nordamerika, Asien und Europa weit verbreitet. Es gehört zur Familie der Apiaceae-Kräuter, zu der auch Petersilie, Koriander, Sellerie, Anis und Dill gehören.
Fenchel behandelt eine Vielzahl von Symptomen
- Reich an Vitamin C, Kalium, Calcium, Eisen und Phytochemikalien, bietet Fenchel einen Antioxidantien-Schub für das Immunsystem. Die Ballaststoff-, Folsäure- und Kaliumwerte sind hoch genug, um ein gesundes Herz-Kreislauf-System zu fördern und den Cholesterinspiegel zu senken. Es wurde auch bewiesen, dass es ein genveränderndes Molekül verhindert, das Krebs verursacht, und hilft, gegen Arthritis und Bakterien zu schützen. Andere Beschwerden, die durch Fenchel gelindert werden, sind Sodbrennen, Reizdarmsyndrom, Menstruationsbeschwerden, Zahnfleischkrankheiten, Angstzustände, Depressionen und hormonelle Ungleichgewichte.
Wie man Fenchel verwendet
- Zwiebeln, Stängel, Blätter und Samen sind essbar.
Als Tee: 2 bis 3 TL zerkleinerte Samen in heißem Wasser für 10 Minuten aufgießen.
Als Beilage: Den Fenchelkern entkernen und dünn schneiden, in Butter und 1 TL Zitronenabrieb anbraten, 1 großen Lauch, geschnitten, hinzufügen.
Fenchel ist eine großartige Ergänzung zu geschmorten Fleischgerichten, Lachs, Jakobsmuscheln, Hühnchen und Brot.
Geschnittene Stängel und Blätter zu einem Salat hinzufügen, um ihn zu verfeinern.
Fenchel aus der Gemüseabteilung behält den meisten Geschmack, wenn er innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verwendet wird. Er ist von Herbst bis Frühling am besten. Fenchel ist auch in der Backabteilung in Samen- oder Pulverform erhältlich, und das Öl ist in Reformhäusern verfügbar.
Gesundheitshinweise
- Übermäßiger Gebrauch von Fenchel kann die gegenteilige Wirkung jeder beabsichtigten Wirkung haben.
- Schwangere Frauen sollten keinen Fenchel verwenden. Wenn er jedoch während der Stillzeit eingenommen wird, hat sich gezeigt, dass er Blähungen bei Mutter und Baby reduziert.
- Regelmäßige Dosen für medizinische Zwecke über kurze Zeiträume werden empfohlen, und eine langfristige Anwendung sollte mit einem Arzt besprochen werden.
