Schaf- & Lammsteak: Kalorien, Fett & Protein pro Portion

Nährwerte von Lammfleisch

Lamm ist ein rotes Fleisch und reich an Protein, ähnlich wie Rindfleisch. Die genauen Nährwerte hängen vom Schnitt ab. In 85 Gramm (3 Unzen) gekochtem Lamm stecken etwa 140 bis 240 Kalorien.

Kalorien und Fettgehalt

Ein 85-Gramm-Stück gegrilltes, entbeintes Lamm-Lendensteak enthält 241 Kalorien. Davon entfallen 144 Kalorien auf Fett. Der Gesamtfettgehalt beträgt 16 Gramm, was 25 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs bei einer 2.000-Kalorien-Diät entspricht. Davon sind 7 Gramm gesättigte Fette, also 35 Prozent der empfohlenen Zufuhr.

Natrium und Cholesterin

Im gegrillten Lendensteak (85 g) befinden sich 82 mg Cholesterin, was 27 Prozent der empfohlenen Tagesmenge ausmacht. Der Natriumgehalt ist niedrig: 58 mg, also 2 Prozent des Tagesbedarfs. Cholesterin ist bei rotem Fleisch ein Thema. Magerere Lammstücke enthalten zwischen 60 mg und 80 mg Cholesterin.

Protein und Kohlenhydrate

Lamm und andere Fleischsorten sind proteinreich. Proteine sind eine hervorragende Energiequelle für den Körper. Das Fleisch liefert im Durchschnitt 21 Gramm Protein pro 85-Gramm-Portion. Es enthält keine Kohlenhydrate und ist keine nennenswerte Quelle für Ballaststoffe oder Zucker.

Vitamine und Mineralstoffe

Wie alle roten Fleischsorten enthält Lamm Eisen. Der Eisengehalt eines 85-Gramm-Steaks entspricht 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs bei einer 2.000-Kalorien-Diät. Lammsteaks enthalten nur vernachlässigbare Mengen an Vitamin A, Vitamin C und Calcium. Sie decken im Durchschnitt 74 Prozent des empfohlenen Vitamin-B-12-Bedarfs, 30 Prozent von Zink und Niacin sowie 15 Prozent des empfohlenen Riboflavins.