Vollkornprodukte: Vorteile, Nährwerte & worauf Sie achten sollten

Vollkornprodukte sind Lebensmittel, die aus unverarbeiteten Getreidekörnern hergestellt werden. Jedes Getreideprodukt kann mit Vollkornmehl hergestellt werden, und es ist einfach, Vollkorn von raffiniertem Getreide zu unterscheiden. Lebensmittel aus Vollkornmehl bieten mehr ernährungsphysiologische Vorteile als solche aus raffiniertem Mehl.

Bedeutung

Vollkorn bezieht sich auf Lebensmittel, die unter Verwendung des gesamten Körnchens eines Getreides hergestellt werden. Produkte, die kein Vollkorn sind, hatten die äußere Hülle des Getreides entfernt. Andere Verarbeitungen des Getreides, einschließlich Zerbrechen, Walzen, Zerkleinern oder Kochen, haben sowohl das Körnchen als auch die Hülle des Getreides im Lebensmittelprodukt belassen. Es wird daher immer noch als Vollkorn betrachtet.

Getreidearten

Alle Arten von Getreide gelten als Vollkorn. Weizen, Mais, Reis, Roggen und Hafer sind die häufigsten Beispiele für Vollkorn in der amerikanischen Ernährung. Vollkorn, das anderswo häufiger konsumiert wird, umfasst Quinoa und Hirse.

Produkte

Jedes Lebensmittelprodukt, das aus Getreide hergestellt wird, kann als Vollkornprodukt hergestellt werden. Beliebte Vollkornprodukte umfassen Müsli und Brot. Lebensmittel wie Gebäck, Cracker und andere Snacks können ebenfalls aus Vollkorn hergestellt werden.

Woran Sie es erkennen

Lebensmitteletiketten sind der einfachste Weg, um zu erkennen, welche Lebensmittel Vollkorn sind. Die Zutatenliste sollte besagen, dass das Produkt aus Vollkorn hergestellt ist. Wenn die Liste besagt, dass das Lebensmittel aus gebleichtem oder angereichertem Mehl hergestellt ist, dann ist es kein Vollkornprodukt.

Vorteile

Vollkornprodukte sind vorteilhaft für Ihre Gesundheit. Sie enthalten mehr Nährstoffe als Getreide, das verarbeitet wurde und dessen äußeres Körnchen entfernt wurde. Lebensmittel aus Vollkorn enthalten auch mehr Ballaststoffe als solche aus verarbeitetem Mehl. Die Ballaststoffe aus Vollkorn können dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen, wodurch sie helfen, das Gewicht zu halten oder zu reduzieren.