Einleitung
Magnesium wird von jedem Organ im Körper verwendet und spielt eine Rolle bei hunderten von Funktionen. Die meisten Amerikaner bekommen nicht genug Magnesium in ihrer Ernährung – noch ein weiterer Mangel der „westlichen Ernährung“. Die Magnesiumwerte im Körper werden auch durch Stress, zu viel Koffein oder Alkohol sowie starkes Schwitzen oder Blutungen (wie während eines Menstruationszyklus) beeinflusst. Das University of Maryland Medical Center zitiert in seinem Komplementär- und Alternativmedizin-Index eine Reihe von Studien, die Korrelationen zwischen niedrigen Magnesiumwerten und Beschwerden wie Asthma, Diabetes, Unfruchtbarkeit, Migränekopfschmerzen und Schlaganfällen aufzeigen.
Getreide
- Vollkorngetreide, unverarbeitet und unraffiniert, sind reiche Magnesiumquellen. Auf der Liste stehen Mehle aus Hafer, Sojabohnen und Vollweizen sowie Weizenkleie. Beginnen Sie Ihren Tag mit einem magnesiumreichen Müsli wie Haferflocken oder Schrotweizen oder streuen Sie gerösteten Weizenkeim über Obst oder Müsli.
Obst und Gemüse
- Bananen und Feigen sind die Früchte, die am meisten Magnesium enthalten, zusammen mit Pflaumen und Datteln. Um einen magnesiumreichen Salat zu erstellen, beginnen Sie mit dunkelgrünem Blattgemüse (Seealgen stehen an der Spitze der Liste) oder Spinat. Belegen Sie es mit Avocados (Florida-Avocados haben 25 Prozent mehr Magnesium pro Portion als kalifornische Avocados). Servieren Sie dazu eine gebackene Kartoffel für einen zusätzlichen Magnesiumschub (aber Sie müssen auch die Schale essen, um den vollen Nutzen zu erzielen).
Nüsse und Samen
- Essens Sie fast jede Art von Nuss, und Sie können ziemlich sicher sein, dass Sie eine gesunde Dosis Magnesium bekommen. Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Pistazien, Paranüsse, Walnüsse, Pinienkerne und Cashews sind alle gute Magnesiumquellen. Getrocknete Kürbiskerne sind eine der höchsten Magnesiumquellen, die in Lebensmitteln verfügbar sind (304 mg pro 2 Unzen), gefolgt von getrockneten Wassermelonkernen und Sonnenblumenkernen mit jeweils 292 mg und 200 mg.
Bohnen
- In der Bohnenfamilie finden sich die höchsten Magnesiumwerte in Tofu, Sojabohnen, schwarzen Bohnen und Adzukibohnen. Die meisten anderen Bohnensorten enthalten eine moderate Menge Magnesium, außer grüne Bohnen, die relativ arm sind.
Andere Quellen
- Schwarzer Stroh-Rübenzucker ist reich an Magnesium, ebenso wie einige Kräuter und Gewürze, darunter Majoran, Salbei, Basilikum, Dillkraut, Koriander, Kakaopulver und Selleriesamen. Gebackener oder gegrillter Heilbutt enthält pro 3-Unzen-Portion doppelt so viel Magnesium wie jede andere Meeresfrucht, Geflügel oder rotes Fleisch. Eine Unze ungesüßte Schokolade enthält mehr Magnesium als eine 3-Unzen-Portion gebackener Heilbutt.
