Einleitung
Kalium ist ein Mineral, das für elektrische und zelluläre Funktionen im Körper wichtig ist. Da es Elektrizität leitet, wenn es in Wasser gelöst ist, wird es auch als Elektrolyt klassifiziert. Zellen, Gewebe, Nerven, Muskeln und Organe benötigen alle ausreichende Kaliumwerte, um richtig zu funktionieren.
Funktion
- Der Körper verwendet Kalium, um den pH-Wert zu regulieren, den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten und Protein aus Aminosäuren zu synthetisieren. Es wird auch verwendet, um Kohlenhydrate für den späteren Energieverbrauch zu speichern. Muskelkontraktion, Herzfunktion und Nervenübertragung verlassen sich ebenfalls auf Kalium.
Symptome eines Mangels
- Da Kalium in einer so großen Vielfalt von Lebensmitteln vorkommt, ist ein schwerer Mangel selten. Allerdings können bestimmte Zustände – übermäßiger Flüssigkeitsverlust durch Diuretika, Erbrechen, Durchfall und Schwitzen – zu einem Kaliummangel führen. Intensive körperliche Aktivität kann ebenfalls die Kaliumwerte erschöpfen. Symptome eines Mangels umfassen Muskelschwäche, Muskelkrämpfe, Verwirrung, Reizbarkeit und Müdigkeit.
Vorteile
- Die Einnahme von Kaliumpräparaten kann laut dem Journal of the American Medical Association Bluthochdruck reduzieren, der durch eine salzreiche Ernährung verursacht wird. Kaliumpräparate können laut Health News auch das Risiko für Osteoporose verringern. Dies liegt daran, dass der Körper Kalzium aus den Knochen ausscheidet, wenn der pH-Wert zu sauer wird. Kalium im System erzielt dieselbe Wirkung – ohne Knochenverlust.
Bedarf
- In einem Bericht aus dem Jahr 2004 empfiehlt die National Academy of Sciences Erwachsenen über 20 Jahren, täglich 4.700 mg Kalium zu konsumieren, um der Wirkung der typischen amerikanischen Ernährung entgegenzuwirken, die reich an säurehaltigen Lebensmitteln und Natrium ist. Ältere Menschen und Menschen mit Nierenproblemen sollten jedoch kein überschüssiges Kalium konsumieren. Nieren werden im Alter weniger effizient darin, überschüssiges Kalium auszuscheiden. Zu viel Kalium im Blut kann Azidose, Arrhythmien und sogar einen Herzinfarkt verursachen. Symptome umfassen Übelkeit, unregelmäßigen Herzschlag, Müdigkeit und Taubheit oder Kribbeln in Händen und Füßen.
Quellen
- Ausgezeichnete Kaliumquellen sind Kartoffeln, Bananen, Broccoli, Pilze, Avocado, Grünkohl, Milch, Joghurt, Nüsse, grüne Bohnen, Tofu, Tomaten, Fisch, Sellerie, Erdnussbutter, Rote Bete und schwarzer Stroh-Rübenzucker. Milch, gemischt mit schwarzem Stroh-Rübenzucker (20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis oder RDA für Kalium in nur einem Esslöffel), kann einen schmackhaften, nährstoffreichen Snack ergeben.
Pflanzenernährung
- Kalium ist ein guter Pflanzendünger. Verwenden Sie das Spülwasser von leeren Milch- und Saftbehältern, um Zimmerpflanzen zu gießen. Dieses Wasser enthält ein gutes Gleichgewicht der drei wichtigsten Pflanzennährstoffe: Stickstoff, Phosphor und Kalium, laut Mother Earth News.
