Antioxidantien: Vorteile, Quellen und wie sie Ihre Gesundheit schützen

Antioxidantien sind Substanzen, die in bestimmten Arten von Lebensmitteln vorkommen und die Oxidation anderer Moleküle verlangsamen oder verhindern können. Wenn Moleküle oxidieren, produzieren sie freie Radikale, die biologische Reaktionen und Zellen schädigen können. Antioxidantien absorbieren diese Oxidation und tragen zu den Molekül-Redoxprozessen als Reduktionsmittel bei.

Gängige Antioxidantien

Gängige Antioxidantien umfassen Vitamin A, Carotinoide, Lutein, Lycopin, Vitamin C, Vitamin E und Selen. Diese ernährungsphysiologischen Substanzen können sowohl in Lebensmitteln als auch in Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden. Diese Antioxidantien, die der Körper benötigt, finden sich in natürlichen Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse, Getreide und Nüssen.

Vorteile

Cancer.gov gibt an, dass Labornachweise aus wissenschaftlichen Studien zeigen, dass Antioxidantien das Wachstum von Krebs verlangsamen können. Neben der Verringerung des Krankheitsrisikos können Antioxidantien auch den Alterungsprozess verlangsamen sowie eine gesunde Haut fördern. Antioxidantien können Ihr Immunsystem verbessern, indem sie Ihnen eine stärkere Widerstandskraft gegen Krankheiten verleihen.

Lebensmittelquellen für nicht-vitaminische Antioxidantien

Antioxidantien finden sich hauptsächlich in Früchten und Gemüse sowie in Nüssen und Getreide. Beta-Carotin findet sich in Lebensmitteln, die eine orange Farbe haben, wie Karotten und Süßkartoffeln. Lycopin findet sich in Tomaten und anderen Früchten wie Guave, Papaya und Grapefruit. Lutein kann in dunkelgrünem Blattgemüse gefunden werden. Selen kann in pflanzlichen Lebensmitteln wie Reis gefunden werden.

Lebensmittelquellen für vitaminische Antioxidantien

Vitamin A findet sich in Leber, Karotten und Milchprodukten. Vitamin C ist als Ascorbinsäure bekannt und findet sich in Zitrusfrüchten sowie in Getreide, Geflügel und Fisch. Vitamin E findet sich in Mandeln sowie in Ölen aus Distel und Mais.

Flavonoide

Flavonoide sind eine Art von Antioxidantien, die helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Sie finden sich in Früchten, Gemüse, Getreide und Getränken. Flavonoide sind in Mandeln, Äpfeln und Kleie enthalten. Grüner Tee und Kaffee sind Getränke, die ebenfalls Flavonoide enthalten.