Versteckte Gesundheitsrisiken von Fast Food: Was Sie wissen müssen

Einleitung

Fast-Food-Lokale sind im Laufe der Jahre beliebter geworden, dank Werbeanzeigen, die mit schmackhafter Bequemlichkeit werben. Ein kurzer Stopp am Fast-Food-Fenster erscheint einer vielbeschäftigten Mutter oder gestressten Pendlerin viel einfacher. Aber hinter jenen Versprechen von reinem Weißfleisch-Hähnchen und reinem Rinderpatty können ernste Risiken für Ihre Gesundheit lauern.

Was ist drin?

Fast Food wird typischerweise in Öl mit ungesunden Transfetten frittiert, weist Claudia Anrig, D.C., auf ChiroWeb.com hin. Transfett ist eine Fettsäure, die die Menge an Cholesterin in Lebensmitteln erhöht und Arterien verstopfen kann, wodurch ihre Funktionsfähigkeit abnimmt.

Forschung

Risiken, die mit Fast Food verbunden sind, umfassen Schlaganfall, Herzinfarkt, Fettleibigkeit und sogar Krebs. Die examinierte Krankenschwester Jeffrey Zurlinden berichtet, dass die Kampagne zur Gewinnung von Kunden mit kleinen Kindern beginnt, und er schätzt, dass „etwa 96 Prozent der amerikanischen Schulkinder Ronald McDonald erkennen, nur übertroffen vom Weihnachtsmann.“

Laut einer 2009er Studie an der University of Michigan Medical School gab es eine „bedeutsame Assoziation zwischen Fast-Food-Restaurants und Schlaganfallrisiko in Stadtvierteln“, die mit Fast-Food-Optionen gespickt sind. Hohe Mengen an Fett und Cholesterin sind schlecht für das Herz, sagt HeartDiseaseAwareness.com, und können Arterien verstopfen, wodurch das Herz Überstunden machen muss, um Blut durch den Körper zu pumpen. Ein überlastetes Herz ist einem Herzinfarktrisiko ausgesetzt. Eine solche Ernährung ist auch dafür bekannt, das Risiko von Fettleibigkeit zu erhöhen.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2009 zeigte, dass einige Fast-Food-Restaurants Mahlzeiten servieren, die Karzinogene enthalten – Chemikalien, die bekanntermaßen Krebs verursachen. Laut dem Physicians Committee for Responsible Medicine, das Kentucky Fried Chicken verklagt, „zeigen unabhängige Labortests, dass KFCs gegrilltes Hähnchen PhIP enthält, eine Chemikalie, die das Risiko einer Person, Krebs zu entwickeln, erhöhen kann, selbst wenn sie in kleinen Mengen konsumiert wird.“

Kritik

Fast-Food-Restaurants bieten nicht genug Informationen über die Inhaltsstoffe ihrer Mahlzeiten oder darüber, wie das Essen zubereitet wird, argumentieren Kritiker. Fast Food kann unter einer Wärmelampe stehen, um es warm zu halten, nachdem es gekocht wurde, was zusammen mit nicht durchgegartem Fleisch ein Lebensmittelvergiftungsrisiko darstellt, weist Zurlinden hin. Speiseöle, sagt HeartDiseaseAwareness.com, werden oft wiederverwendet, und „Krebs kann durch wiederholtes erneutes Erhitzen und Wiederverwenden desselben Öls zum Kochen des Essens verursacht werden.“

Irrtümer

Es scheint ein Irrtum zu geben, dass Menschen die mit Fast Food verbundenen Gesundheitsrisiken vermeiden können, indem sie „gesündere“ Menüartikel wählen. Gesunde Lebensmittel haben oft immer noch ungesunde Beläge, wie kalorienreiche Salatdressings. Selbst wenn die Portionen kleiner sind, kocht das Frittieren von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen die meiste, wenn nicht alle, Ernährung aus ihnen heraus, wobei wenig mehr als ungesundes Fett, Natrium und Cholesterin zurückbleibt, so HeartDiseaseAwareness.com.

Prävention/Lösung

Wenn Sie Fast Food mögen, aber die damit verbundenen Risiken verringern möchten, können Sie dies tun, indem Sie bessere Entscheidungen treffen. Sonderwünsche werden in den meisten Fast-Food-Restaurants akzeptiert; überlegen Sie, sie zu bitten, Käse und Mayonnaise wegzulassen, die hohe Mengen an Fett enthalten. Salate können eine gesunde Option sein, solange Sie fettarme oder fettfreie Dressings wählen. Überspringen Sie zuckerhaltige Getränke und trinken Sie stattdessen Wasser zu Ihrem Essen. Wählen Sie gesunde Beilagen wie Obst oder gebackene Chips anstelle von Pommes frites, und tun Sie dasselbe für Ihre Kinder.