Salat-Nährwerte: Vorteile, Zutaten und Nährwert

Grüne Blattsalate

• Grüne Blattsalate sind einige der beliebtesten Salate. Rezepte umfassen einfachen Eisbergsalat, Blattspinat und Baby-Mischgrüns wie Mesclun-Mischungen. Für diejenigen, die knackigen Eisbergsalat als Salatbasis verwenden, hat 1 Tasse gehobelter Eisbergsalat etwa 10 Kalorien. Bibb-Salat, ein weicherer Blattsalat, hat etwa 7 Kalorien pro Tasse. Spinatsalate enthalten normalerweise die meisten Nährstoffe, da 1 Tasse roher Spinat reich an Beta-Carotin ist und nur 7 Kalorien enthält.

Nudelsalate

• Nudelsalate sind großartig zum Mittag- oder Abendessen, für kalte Tage oder heiße Nachmittage. Die gesündesten Nudelsalate werden mit einem Vinaigrette-Dressing zubereitet und haben frisches, gehacktes und untermischtes Gemüse. Nudelsalate werden auch mit Mayonnaise-Dressings zubereitet. Je schwerer das Dressing, desto mehr Kalorien werden dem Salat hinzugefügt. Nudeln gibt es in verschiedenen Sorten. Eine 6-Unzen-Portion gekochte, einfache Nudeln enthält etwa 220 Kalorien. Die gleiche Portionsgröße von Spinatnudeln enthält ebenfalls etwa 220 Kalorien. Tortellini – eine gefüllte Nudel mit verschiedenen Füllungen – ist in Salaten beliebt. Käsegefüllte Tortellini haben etwa 340 Kalorien für eine 1-Tassen-Portion.

Gemüsesalate

• Gemüsesalate sind solche, die hauptsächlich Gemüse enthalten, nicht nur grünen Blattsalat. Gemüse, das in Salaten beliebt ist, umfasst Rote Bete, Paprika, Mais, Tomaten, Brokkoli, Karotten, Fenchel und Artischocken. Nährwert- und Kalorienwerte hängen von den verwendeten Gemüsesorten ab. Gemüsesalate sind auch gesünder, wenn sie mit frischem Gemüse anstelle von konservierten Varianten zubereitet werden.

Proteinbasierte Salate

• Proteinbasierte Salate – wie Hühnersalat, Schinkensalat und Thunfischsalat – sind sehr beliebt, entweder pur serviert oder als Sandwichfüllung. Sie sind normalerweise alle Mayonnaise-basierte Salate. Schinkensalat enthält die meisten Kalorien mit etwa 184 pro 3-Unzen-Portion. Eine 3-Unzen-Portion Hühnersalat enthält etwa 170 Kalorien, und eine 3-Unzen-Portion Thunfischsalat hat etwa 159 Kalorien.

Ethnische Salate

• Ethnische Salate – wie Griechischer Salat oder Caprese-Salat – enthalten Zutaten, die für ein bestimmtes Land oder eine bestimmte Region typisch sind, und werden normalerweise gleich zubereitet, egal in welchem Kochbuch Sie das Rezept finden. Zum Beispiel enthält ein amerikanischer Kartoffelsalat normalerweise gekochte, gehackte Kartoffeln mit einer Mayonnaise-Basis. Ein Griechischer Salat enthält Salat mit Tomaten, Oliven und Feta-Käse. Ein italienischer Caprese-Salat enthält im Allgemeinen frischen Basilikum, Tomaten und Mozzarella-Käse. Rezepte mit frischem Gemüse und leichteren Dressings sind gesünder als solche mit einem schweren, Mayonnaise-basierten Dressing.

Obstsalate

• Obstsalate sind im Allgemeinen leicht und frisch und werden normalerweise gekühlt serviert. Beliebte Obstsorten für Salate sind Melonen, Erdbeeren, Bananen und Äpfel. Obstsalate mit einem leicht gesüßten Vinaigrette-Dressing sind viel besser für Sie als solche, die auf einer Basis aus Schlagsahne oder nicht-milchhaltigem Topping hergestellt werden.

Dressings und Vinaigrettes

• Dressings und Vinaigrettes helfen entweder, die Salatzutaten zu verbinden, oder werden als Belag verwendet. Vinaigrettes enthalten Öl, Essig und Gewürze und sind im Allgemeinen fett- und kalorienärmer als schwerere cremige Dressings. Fettarme und fettfreie Versionen von Salatdressings sind ebenfalls erhältlich.