Lebensmittelvergiftung: Hochrisiko-Lebensmittel & Prävention

Wenn Sie verunreinigte Lebensmittel essen, sind Sie einem erheblichen Risiko für eine Lebensmittelvergiftung ausgesetzt. Laut der Mayo Clinic sind Bakterien, Parasiten und Toxine die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen, und die daraus resultierende Krankheit kann bis zu 10 Tage anhalten. Sie können eine Lebensmittelvergiftung von jedem Lebensmittel entwickeln; jedoch tragen einige Gerichte ein höheres Risiko als andere. Es ist wichtig zu verstehen, welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten und welche besondere Handhabungsverfahren erfordern.

Verderbte Lebensmittel

Verderbte Lebensmittel sind eine der Hauptursachen für Lebensmittelvergiftungen. Essen Sie niemals Reste und Lebensmittel, die komisch riechen, verfärbt sind oder Schimmel angesetzt haben. Es ist wesentlich, Verfallsdaten zu überprüfen und Lebensmittel zu entsorgen, sobald sie abgelaufen sind. Gefrieren Sie Lebensmittel ein, die Sie nicht vorhaben zu essen, da gefrorene Lebensmittel von einem Monat bis zu einem Jahr halten können. Kühlen Sie Reste immer sofort ein, um Verderb zu vermeiden.

Rohstoffe

Eier und Geflügel sollten immer gründlich gegart werden, um das Risiko einer Salmonellenvergiftung zu vermeiden. Laut kidshealth.org ist E. coli in Rindern vorhanden und wurde in Rindfleisch und Gemüse gefunden, das in Mist angebaut wurde. Essen Sie niemals untergegartes Rindfleisch und waschen Sie Gemüse immer in frischem Wasser, bevor Sie es konsumieren.

Schalentiere

Laut der University of Maryland Medical Center (UMMC) wurde mit vollständig gegarten Schalentiere Lebensmittelbedingte Erkrankungen in Verbindung gebracht. UMMC rät, dass Fische, die giftiges Plankton und Algen gefressen haben, häufige Quellen für Lebensmittelvergiftungen sind. Darüber hinaus hat der Kugelfisch giftiges Fleisch und sollte nur in Restaurants konsumiert werden, die lizenziert sind, das Gericht zu servieren.

Verpackte Lebensmittel

Lebensmittel, die falsch verpackt wurden, sind eine Quelle für Botulismus. Foodsafety.gov rät, dass das nervenbeeinflussende Toxin schwere Erkrankungen verursacht. Säuglinge sind nach dem Verzehr von Honig und Konservenobst und -gemüse, die das Toxin enthalten, erkrankt. Darüber hinaus haben Erwachsene durch abgefüllte Öle und Lebensmittel, die über längere Zeit warm gehalten wurden, Krankheiten bekommen. Laut foodsafety.gov verursacht Botulismus Lethargie, Doppelbilder und undeutliche Sprache. Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Anzeichen des Toxins zeigen, suchen Sie sofort ärztliche Hilfe auf.

Symptome

Es ist wesentlich, dass Sie wissen, welche Symptome lebensmittelbedingte Erkrankungen verursachen. Laut der Mayo Clinic umfassen regelmäßige Symptome Übelkeit, Durchfall und Krämpfe. Sie können auch grippeähnliche Symptome wie Müdigkeit und Fieber erleben. Die Mayo Clinic schlägt vor, dass Symptome sich normalerweise innerhalb von 48 Stunden mit viel Ruhe und dem Trinken von Flüssigkeiten wie Ingwerbier und Wasser bessern.

Warnung

Wenn Sie schwanger oder älter sind oder wenn Ihr Kind Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung zeigt, konsultieren Sie sofort Ihren Arzt. Laut der Mayo Clinic verursachen die Symptome lebensmittelbedingter Erkrankungen Dehydration, die tödlich sein kann, wenn Sie älter sind oder Vorerkrankungen haben. Sie können auch das Giftkontrollzentrum gebührenfrei unter (800) 222-1222 erreichen.