Äpfelsäure: Eigenschaften, Vorteile & Quellen (Apfel & mehr)

Einleitung

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was das Hineinbeißen in einen kalten, knackigen Apfel oder Pfirsich so befriedigend macht, haben Sie wahrscheinlich noch nie von Äpfelsäure gehört. Abgesehen vom guten, leicht säuerlichen Geschmack hat Äpfelsäure mehrere andere Vorteile – einschließlich therapeutischer, physischer und Geschmacksvorteile.

Merkmale

Äpfelsäure ist eine äußerst milde Säure, die in Äpfeln, Orangen und anderen Früchten vorkommt, und natürlich im Körper. Äpfelsäure ist eine Art Säure in der breiteren Gruppe namens Carbonsäuren, was molekular bedeutet, dass ein Kohlenstoffatom darin eine Doppelbindung mit einem Sauerstoffatom und eine einfache Bindung mit einem weiteren Sauerstoff hat, unter anderem andere Bindungen.

Geschmacksverwendung

Äpfelsäure wird weit verbreitet und ist dafür bekannt, einen säuerlichen, glatten Geschmack in allem zu verleihen, worin sie eingearbeitet wird. Andere Aspekte der Äpfelsäure machen sie in der Aromatisierung vorzuziehen, wie hohe Löslichkeit, niedrigere Schmelztemperatur als andere ähnliche Säuren, und ihre Mischfähigkeiten und Geschmacksverstärkungsfähigkeiten. Äpfelsäure reduziert oft den Bedarf an einer hohen Menge an Aromastoffen, indem sie ihren einzigartigen Geschmack zu den Lebensmitteln oder Getränken hinzufügt und hilft, verschiedene Aromen zu einem gut proportionierten Geschmack zu vermischen.

Citrat-Zyklus

Der Citrat-Zyklus ist ein bekannter körperlicher Prozess, der in den Mitochondrien der Körperzellen stattfindet. Dieser Prozess steht in Verbindung mit der Anregung des Stoffwechsels und der Steigerung der Energie des Körpers. Lebensmittel wie Äpfel, Pfirsiche und andere Früchte – sowie die meisten Fruchtsäfte – liefern dem Körper die Äpfelsäure, die er benötigt, um diese Funktionen auszuführen. Äpfelsäure ist in der Tat so wichtig, dass ohne sie die Energieproduktion und der Stoffwechsel in unseren Zellen vollständig stoppen würden und den Körper effektiv lahmlegen würden.

Fibromyalgie und Chronisches Erschöpfungssyndrom

Genau wie Äpfelsäure für grundlegende körperliche Funktionen wichtig ist, wird angenommen, dass sie hilft, einige Krankheiten und Zustände wie Fibromyalgie und chronisches Erschöpfungssyndrom zu bekämpfen. Offensichtlich, wenn Äpfelsäure die Energieproduktion im Körper erhöht, können die Auswirkungen auf das chronische Erschöpfungssyndrom immens positiv sein. Aus demselben Grund und anderen – wie der Umkehr von Muskelkater und Ermüdung und der Verringerung von Gelenkempfindlichkeit – kann Äpfelsäure auch Menschen mit Fibromyalgie helfen.

Nahrungsergänzungsmittel

Es ist möglich, Äpfelsäure-Nahrungsergänzungsmittel rezeptfrei und auf Rezept zu finden. Es wird im Allgemeinen nicht für diejenigen empfohlen, die vollkommen gesund sind und bereits eine gute Menge an Energie haben, aufgrund der Tatsache, dass diese Personen wahrscheinlich ausreichende Mengen an Äpfelsäure in ihrer Ernährung erhalten und zu viel von irgendetwas weniger als vorteilhaft sein kann. Manchmal wird jedoch vorgeschlagen, dass diejenigen mit niedrigem Energieniveau und schlechter Muskelperformance ein Äpfelsäure-Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um diese Auswirkungen umzukehren und zu verbessern.