Weizen und Gesundheit: Ist Weizen das Richtige für Sie?

Weizen ist in der USDA-Ernährungspyramide in der Kategorie Brot und Stärke aufgeführt. Wenn Sie sich fragen, ob Weizen schlecht für Sie ist, lautet die Antwort: Es kommt darauf an. Weizen enthält Ballaststoffe und andere Nährstoffe, die für Gesundheit und Wohlbefinden vorteilhaft sind. Allerdings nutzen diese gesundheitlichen Vorteile für manche Menschen nichts, weil die in Weizen enthaltenen Inhaltsstoffe Zerstörung in ihrem Körper verursachen. Gluten ist ein Protein in Weizen, das für manche Menschen schlecht, aber nicht für alle Menschen ist. Schwere Glutenunverträglichkeit wird auch Zöliakie genannt.

Geschichte

Weizen stammt ursprünglich aus Südwestasien. Weizen breitete sich auf andere Regionen der Welt wie China aus. Ägypter waren eine der ersten Zivilisationen, die Weizen zu Bier hinzufügten. Weizen wurde von Kolumbus im 15. Jahrhundert nach Amerika gebracht. Die Menschen begannen während der Kolonialzeit in mehreren Teilen der Vereinigten Staaten Weizen anzubauen. Weizen begann im 19. Jahrhundert zu gedeihen, und die Russen brachten neue Sorten und Varietäten wie Turkey Red Weizen mit. Weizenunverträglichkeiten gibt es so lange wie Weizen. Glutenintoleranzen waren am häufigsten bei Menschen europäischer Abstammung. Zivilisationen, die seit Tausenden von Jahren Weizen aßen, schienen nicht so viele Probleme mit Weizen zu haben wie manche kaukasischen Völker. Die Theorie ist, dass hellhäutige Menschen im Allgemeinen Schwierigkeiten haben, Weizen zu verdauen, weil ihre Vorfahren nicht genug Weizen konsumiert haben.

Arten

Weizen kommt in verarbeiteten Lebensmitteln, Backwaren, Brot, Nudeln, Müsli, Kuchen, Sandwiches und vielen anderen Lebensmitteln vor. Es gibt jedoch mehrere Weizenarten. Die drei Hauptarten von Weizen sind Soft Red Winter Wheat, Hard Red Winter Wheat und Hard Red Spring Wheat. Andere nicht-so-gängige Sorten sind Weißweizen, Turkey Red Weizen und Durum. Wenn Sie keine Weizenunverträglichkeit haben, können Sie von Weizen als schneller Energiequelle profitieren. Wählen Sie jedoch weise, die besten Quellen sind Vollkornweizen, der für Sandwiches und einige Nudeln verwendet wird. Wenn Sie empfindlich auf Weizen reagieren, vermeiden Sie alle Arten davon.

Vorteile

Vollkornprodukte sind gut für Menschen, die keine Weizenallergie haben. Weizen liefert mehrere Nährstoffe, wie Ballaststoffe und B-Vitamine. B-Vitamine sind für die Gesundheit des Nervensystems vorteilhaft, und Ballaststoffe verbessern die Verdauung. Forscher des Brigham and Women's Hospital führten eine Studie durch, die aufzeigte, wie Vollkornprodukte den Blutdruck senken.

Wirkungen

Zu viel Weizen für eine Person mit einer Weizenallergie kann Bauchschmerzen, Blähungen, Gas und Schmerzen verursachen. Eine Glutenunverträglichkeit kann auch dazu führen, dass eine Person eine schlechte Verdauung und Entzündungen hat. Schwere Formen einer Weizenallergie können auch dazu führen, dass eine Person Nesselsucht entwickelt oder nicht in der Lage ist, Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln aufzunehmen. Dies geschieht, weil Gluten eine klebrige Substanz hinterlassen kann, die den Verdauungstrakt überzieht und den Großteil der Nährstoffe blockiert, jedoch sind diese Wirkungen nicht bei jeder Person gleich. Wenn Sie eine Glutenintoleranz vermuten, bitten Sie Ihren Arzt, Sie darauf zu testen. Die Wirkungen von zu viel Weizen hängen von der Person ab.

Hinweise

Wenn Sie eine Familiengeschichte von Glutenunverträglichkeit haben oder Symptome einer allergischen Reaktion auf Weizen zeigen, ziehen Sie in Betracht, einen Arzt aufzusuchen. Eine weitere Option ist, ein Ernährungstagebuch zu führen, um festzuhalten, wie Ihr Körper nach dem Verzehr von Weizen reagiert. Wenn Sie regelmäßige Symptome einer Weizenallergie oder Glutenintoleranz bemerken, versuchen Sie, Weizen aus Ihrer Ernährung zu entfernen, um zu sehen, ob Ihre Symptome verschwinden.