Erdnussbutter: Nährwertvorteile & Gesundheitsaspekte

Erdnussbutter hat im Gesundheitsbereich manchmal schlechte Presse bekommen. Während sie mäßig verwendet werden sollte, besonders von jedem, der abnehmen möchte, hat Erdnussbutter viele vorteilhafte ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Transfette

Kommerzielle Erdnussbutter enthält oft Transfette, die durch die Verwendung von teilweise hydrierten Ölen entstehen. Die FDA erlaubt jedoch, dass diese Produkte als transfettfrei gekennzeichnet werden, weil sie weniger als ein halbes Gramm Transfett enthalten. Transfette erhöhen das Risiko für Herzkrankheiten.

Gesättigte Fette

Eine 2-EL-Portion der cremigen Sorte einer der beliebtesten kommerziellen Marken enthält 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an gesättigtem Fett. Gesättigtes Fett steht in Verbindung mit hohem Cholesterin, was das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöht. Natürliche Erdnussbutter enthält bis zur Hälfte des gesättigten Fetts von gängigen Lebensmittelmarken.

Herzgesunde Fette

Die Cleveland Clinic empfiehlt frisch gemahlene, natürliche oder fettreduzierte Erdnussbutter aufgrund der herzschützenden Eigenschaften ihrer einfach und mehrfach ungesättigten Fette.

Protein und Kohlenhydrate

Erdnussbutter ist reich an Protein und arm an Kohlenhydraten, was sie zu einer perfekten Wahl für Vegetarier und Low-Carb-Diäten macht, wenn sie sparsam verwendet wird.

Niacin

Diese Nussbutter ist reich an Niacin, mit 1/5 des Tagesbedarfs. Niacin, eine Art B-Vitamin, ist essenziell für gesunde Nerven, Haut und Verdauungssystem und unterstützt die Umwandlung von Nahrung in Energie.

Weitere Überlegungen

Erdnussbutter ist arm an Natrium und enthält 8 Prozent der RDA an Ballaststoffen.