Lebensmittelenergie verstehen: Kalorien & Makronährstoffe

Die in Lebensmitteln enthaltene Energie liegt in den chemischen Bindungen der Kohlenhydrat-, Fett- und Proteinmoleküle, aus denen Lebensmittel bestehen. Um die in Lebensmitteln gespeicherte Energie freizusetzen, baut Ihr Körper systematisch (durch die Prozesse der Verdauung und der Zellatmung) die Lebensmittel, die Sie essen, ab, bis die chemischen Bindungen, die die energietragenden Moleküle in Ihren Lebensmitteln bilden, aufgebrochen sind. Wir messen die Menge der durch diese Auflösung freigesetzten Energie in Einheiten von Kalorien. Um die Menge der Energie in einem Lebensmittel im Gegensatz zu einem anderen Lebensmittel zu vergleichen, müssen Sie die Kalorienmengen jedes Lebensmittels vergleichen.

Dinge, die Sie benötigen:

• Einheitenrechner
• Bleistift
• Papier

Anleitung

Schritt 1

Untersuchen Sie die Nährwertetiketten Ihrer Lebensmittel. Notieren Sie die angegebene „Portionsgröße“ für jedes Lebensmittel. Die Portionsgröße auf einem Nährwertetikett ist der Bezugspunkt für alle anderen in den Nährwertangaben aufgeführten Informationen. Zum Beispiel, wenn ein Nährwertetikett besagt, dass ein Lebensmittel sechzig Kalorien enthält, bedeutet das nicht unbedingt, dass es sechzig Kalorien in der gesamten Lebensmittelverpackung gibt. Es bedeutet, dass jede Portionsgröße dieses Lebensmittels sechzig Kalorien enthält.

Schritt 2

Wandeln Sie die Maßeinheit, die zur Angabe der Portionsgröße jedes Lebensmittels verwendet wird, in dieselbe Maßeinheit um. Typische Portionsgrößen von Lebensmitteln sind: Gallone, Quart, Pint, Tasse, fl. oz. (Fluid Ounce), tbsp. (Esslöffel), tsp. (Teelöffel), ml (Milliliter), Liter, Pfund, oz. (Unze) und g (Gramm). Um zum Beispiel die Energiemenge in einem 8-Unzen-Steak mit einer Tasse Orangensaft zu vergleichen, müssen Sie wissen, dass 8 Unzen 1,6 Tassen entsprechen. Sie können den Einheitenrechner auf der Nutrition Data Website verwenden (siehe den Link in den Ressourcen), um Ihnen bei Ihrer Umrechnung zu helfen.

Schritt 3

Berechnen Sie den Betrag, um den Sie die Portionsgröße jedes der Lebensmittel, die Sie bewerten, anpassen müssen, um sie alle gleich zu machen. Zum Beispiel, wenn die Portionsgröße eines Lebensmittels 1 Tasse und die Portionsgröße eines anderen Lebensmittels eine halbe Tasse beträgt, müssen Sie alle Werte auf dem Nährwertetikett des zweiten Lebensmittels verdoppeln, um die beiden Lebensmittel genau zu vergleichen.

Schritt 4

Vergleichen Sie den Gesamtkaloriengehalt jedes Lebensmittels, wenn ihre Portionsgrößen gleich sind. Je mehr Kalorien ein Lebensmittel enthält, desto mehr Energie enthält es ebenfalls.