Kartoffelchips, zu den beliebtesten Snacks in Amerika, werden traditionell hergestellt, indem Kartoffelscheiben in Öl frittiert werden. Das resultierende Produkt mag Salzgelüste stillen, hinterlässt aber oft einen fettigen Rückstand.
Methode
- Die Fettigkeit eines Kartoffelchips hängt teilweise davon ab, wie er zubereitet wurde. Gebackene und fettarme Kartoffelchips verwenden weniger Öl – und sind folglich weniger fettig – als frittierte, vollfette Sorten.
Sorten
- Die Art des verwendeten Öls kann zum Fettfaktor eines Chips beitragen. Natürliche Öle (wie Sonnenblumen- oder Distelöl) neigen dazu, einen fettigeren Chip zu erzeugen als transfetthaltige gehärtete Öle.
Potenzial
- Um eine Vorstellung von der erwarteten Fettigkeit eines Chips vor dem Kauf zu bekommen, überprüfe seine Nährwertangaben. Mehr Fettgramm werden wahrscheinlich auf einen fettigeren Chip hindeuten.
Test
- Vergleiche die Fettigkeit verschiedener Marken, indem du Testchips auf ein Papierhandtuch oder ein weißes Blatt Papier legst. Entferne die Chips nach mehreren Minuten, um zu beurteilen, welche Marke einen größeren Fleck hinterlässt.
Hinweise
- Heute werden mehr Chips aus Bio-Kartoffeln und natürlichen Aromen hergestellt, aber gesündere Zutaten schaffen nicht unbedingt einen trockeneren Chip. Bio-Fett ist am Ende des Tages immer noch Fett.
