Rote Bete: Nährwertvorteile und gesundheitliche Pluspunkte von Wurzeln und Blättern

Rote Bete und ihre Blattgrün gehören zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Weniger bekannt ist, dass die Knolle und das Blattgrün jeweils eigene gesundheitliche Vorteile und Nährstoffprofile haben.

Nährstoffe

Die natürlichen Nährstoffe in Roter Bete umfassen natürliche Zucker, Natrium, Kupfer sowie die Vitamine B1, B2 und C. Die Blattgrüns der Roten Bete sind ebenso gesund und enthalten Eisen, Vitamin A, Kalium und Kalzium.

Ballaststoffe

Rote Bete enthält auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, Verstopfung lindern und die Muskeln des Verdauungstrakts dabei helfen, Nahrungsbestandteile durch den Dickdarm zu bewegen.

Antioxidantien

Mehrere Studien haben gezeigt, dass die Antioxidantien in Roter Bete potenzielle krebsbekämpfende Eigenschaften besitzen. Diese Antioxidantien scheinen besonders hilfreich gegen Darmkrebs zu sein.

Wenig Fett

Rote Bete enthält kaum gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette. Zudem ist Rote Bete ein kalorienarmes Lebensmittel.

Zucker

Rote Bete hat einen hohen Zuckergehalt, der für den Großteil ihrer Kalorien verantwortlich ist. Daher werden Rote Bete zur Herstellung von raffiniertem Zucker verwendet.