Cayennepfeffer-Nährwerte: Vitamine & Gesundheitsvorteile

Einleitung

Cayennepfeffer, oder Capsicum frutescen, wird seit Tausenden von Jahren in der Küche und Medizin verwendet. Ein bekanntes Gewürz, wird es oft „Chili“ genannt, das aztekische Wort für Cayennepfeffer. Häufig in der Kräutermedizin eingesetzt, um die Durchblutung zu verbessern und chronische Schmerzen zu lindern, enthält es auch messbare Mengen an den Vitaminen C, E und einigen aus dem B-Komplex.

Vitamin C

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das für gute Gesundheit unerlässlich ist. Es kann jedoch nicht im Körper gespeichert werden, was bedeutet, dass es regelmäßig aus externen Quellen bezogen werden muss. Seine Hauptfunktion ist die Unterstützung der Kollagensynthese, einem wichtigen Element in Bändern, Blutgefäßen, Knochen, Sehnen, Knorpel und Bindegewebe, das Skelett- und glatte Muskelzellen trennt.

Vitamin C ist auch ein starkes Antioxidans und fördert eine gesunde Zellentwicklung, normales Gewebewachstum und -reparatur und hilft bei der Aufnahme von Calcium. Schwere Mängel an diesem essentiellen Vitamin führen zur Krankheit Skorbut.

Ein Teelöffel getrockneter Cayennepfeffer enthält 1,4 mg Vitamin C. Die Dietary Reference Intakes (ehemals als Recommended Daily Allowances bekannt) des US-Landwirtschaftsministeriums für Vitamin C variieren je nach Alter und Geschlecht. Für erwachsene Männer zwischen 19 und 30 Jahren wird ein Minimum von 90 mg pro Tag empfohlen; für Frauen in derselben Altersgruppe sind es 75 mg pro Tag. Cayennepfeffer wird üblicherweise in kleinen Mengen verwendet, aber jeder Vitamingehalt ist vorteilhaft.

Vitamin E

Laut den National Institutes of Health ist Vitamin E ein „Sammelbegriff für eine Gruppe von fettlöslichen Verbindungen mit charakteristischen antioxidativen Aktivitäten.“ In einfacheren Worten ist Vitamin E ein fettlösliches, antioxidatives Vitamin.

Der Grund, warum Antioxidantien so wichtig sind, ist, dass sie Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Freie Radikale wiederum gelten als Mitverursacher von Herzkrankheiten und Krebs, unter anderem. Forschung zu Vitamin E hat vielversprechende Beweise hervorgebracht, dass das Vitamin bei der Prävention und Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten hilfreich sein kann, wie Makuladegeneration, Grauer Star und kognitiver Abbau (einschließlich Alzheimer-Krankheit).

Ein Teelöffel getrockneter Cayennepfeffer enthält 0,54 mg Vitamin E. Die Dietary Reference Intake für sowohl Männer als auch Frauen im Alter von 19 bis 30 Jahren beträgt 15 mg pro Tag.

Die richtigen Zufuhrmengen hängen vom Alter ab, und diejenigen, die mit Vitamin E supplementieren möchten, sollten sicherstellen, dass sie die für sie geeigneten Mengen auf der USDA-Website recherchieren. Ein mögliches Risiko einer Überdosierung ist Blutung.

B-Komplex

B-Vitamine sind die einzigen wasserlöslichen Vitamine außer Vitamin C. Sie umfassen B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12, auch bekannt als Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin-Gruppe, Biotin, Folsäure und die Cobalamine.

Wie Vitamin C werden überschüssige B-Vitamine aus dem Körper ausgeschieden und müssen regelmäßig aufgefüllt werden. Sie wurden in Verbindung gebracht mit folgenden Zuständen: Wundheilung, Aphten, Rosazea, Alkoholentzug, sportliche Leistung, Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS), Nesselsucht, Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Osteoporose, Prämenstruelles Syndrom (PMS), späte Dyskinesie und Vitiligo.

Cayennepfeffer enthält Niacin, Riboflavin, Thiamin und die Pyridoxin-Gruppe (B6).

Ein Teelöffel hat 0,157 mg Niacin, 0,017 mg Riboflavin, 0,006 mg Thiamin und 0,044 mg B6. Die Dietary Reference Intakes für Frauen und Männer im Alter von 19 bis 30 Jahren sind wie folgt: Niacin: Frauen 14 mg pro Tag, Männer 16 mg pro Tag; Riboflavin: Frauen 1,1 mg pro Tag, Männer 1,3 mg pro Tag; Thiamin: Frauen 1,2 mg pro Tag, Männer 1,1 mg pro Tag; Pyridoxin-Gruppe (B6): Frauen und Männer 1,3 mg pro Tag.