Lebensmittelzugang & Gesundheit: Die Auswirkung von Einkommen auf die Ernährung
Die meisten Menschen, die in einkommensschwachen Gebieten leben, haben ungesündere Essgewohnheiten als die Allgemeinbevölkerung. Laut dem Rudd Report, der 2008 von der Yale University veröffentlicht wurde, leiden einkommensschwache Personen, Minderheiten und Menschen, die in ländlichen Gebieten leben, unter den höchsten Raten vermeidbarer, ernährungsbedingter Krankheiten, die mit ungesunden Essgewohnheiten in Verbindung stehen.
Ursachen
- Laut dem Rudd Report von 2008 der Yale University haben einkommensschwache Gebiete weniger Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte, die gesunde Lebensmittel führen, im Vergleich zu höher einkommenden Gebieten. Darüber hinaus neigen Geschäfte in einkommensschwachen Gemeinden dazu, weniger Produkte zu lagern und haben Produkte von geringerer Qualität. Der öffentliche Nahverkehr in diesen Gemeinden kann für manche Menschen eine Barriere sein, um Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu erhalten, und die Kosten für den Kauf gesünderer Lebensmittel sind eine weitere Ursache für ungesundes Ernährungsverhalten in einkommensschwachen Gemeinden.
Wirkungen
- Im Jahr 2009 waren laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zwei Drittel der amerikanischen Bevölkerung entweder übergewichtig oder fettleibig. Einkommensschwache Gemeinden, und Minderheiten insbesondere, haben höhere Raten von Fettleibigkeit und Diabetes. Laut dem U.S. Department of Health and Human Services ist der Mangel an erschwinglichen, gesunden Lebensmitteln direkt mit Fettleibigkeit und Diabetes in einkommensschwachen Gemeinden verbunden. Fast-Food-Restaurants sind in einkommensschwachen Gemeinden weit verbreitet, und viele Menschen wenden sich dieser Art von Restaurant aufgrund des billigen, bequemen Essens zu; jedoch erhöht Fast Food nur das Problem.
Kosten
- Laut einer 2007 im Journal der American Dietetic Association veröffentlichten Studie müssten einkommensschwache Familien 43 bis 70 Prozent ihres wöchentlichen Lebensmittelbudgets für Obst und Gemüse aufwenden, um die Ernährungsrichtlinien von 2005 (siehe health.gov) von fünf bis neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu erfüllen. Das Problem wird auch auf größerer Ebene spürbar. Laut einer 2009er CDC-Studie haben die jährlichen Gesundheitskosten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten 147 Milliarden Dollar erreicht.
Zugang erhöhen
- Laut einer 2007 im American Journal of Preventive Medicine veröffentlichten Studie ist ein erhöhter Zugang zu Supermärkten in einkommensschwachen Gemeinden mit niedrigerem BMI (Body-Mass-Index) und Fettleibigkeit bei Kindern assoziiert; während ein erhöhter Zugang zu Convenience-Stores, der typischerweise in einkommensschwachen Gemeinden vorkommt, zu höherem BMI und Fettleibigkeit bei Kindern führt. Es gibt eine positive Korrelation zwischen erhöhtem Zugang zu gesunden Lebensmitteln und Verbesserung der Ernährungsgesundheit in einkommensschwachen Gebieten.
Prävention/Lösung
- Auf staatlicher und Bundesebene fordern Sie Ihre Gesetzgeber auf, Steueranreizpolitiken für Supermärkte einzuführen, bezahlbare und effiziente öffentliche Verkehrssysteme zu entwickeln und Anreize zu schaffen, um mehr Bauernmärkte zu etablieren, die Zugang zu frischen, lokalen Lebensmitteln bieten. Urban Farming ist ein weiterer Weg, um potenziell brachliegendes Land in Anbauflächen zu verwandeln, die Menschen in einkommensschwachen Gemeinden ernähren können. Community Supported Agriculture, oder „CSA“-Gruppen, ermöglichen es Menschen, sich zusammenzutun und wöchentliche Anteile an gesunden Produkten in Gruppen zu kaufen, um die Kosten zu senken.
