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Der Verzehr von Obst und Gemüse ist ein großer Teil einer gesunden Ernährung. Leider kann der weltweite Einsatz von Pestiziden dazu führen, dass diese gesunden Lebensmittel mit Gesundheitsrisiken einhergehen. Obwohl die Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse die Risiken von Pestiziden überwiegen, sollten Sie den Verzehr von Bio-Produkten in Betracht ziehen. Bio-Lebensmittel, obwohl teurer als herkömmliche Produkte, sind gesünder für Ihre Familie und die Umwelt.
Pestizide sind giftige Chemikalien, die verwendet werden, um Insekten, Unkraut und Pilze abzutöten, die das Wachstum von Produkten behindern können. Bauern verwenden diese Chemikalien, um größere, hochwertigere Früchte und Gemüse ohne die Bedrohung durch Schädlinge anzubauen. Laut Healing Daily können Amerikaner an einem durchschnittlichen Tag durch ihre Ernährung bis zu 70 Pestiziden ausgesetzt sein. Der Verzehr von Produkten, die mit Hilfe von Pestiziden angebaut wurden, tötet Sie nicht unbedingt, kann jedoch Gesundheitsrisiken bergen. Einige Chemikalien wurden laut Food News mit Krebs, Nervensystem-Toxizität sowie Haut-, Augen- und Lungenerreizungen in Verbindung gebracht.
Es gibt Möglichkeiten, die Menge der Pestizide, denen Sie ausgesetzt sind, zu reduzieren. Bio-Lebensmittel, bezeichnet durch das US-Landwirtschaftsministerium National Organic Program, sind zertifiziert als „ohne synthetische Chemikalien, Gentechnik, Strahlung oder Klärschlamm“ hergestellt, so Food News. Die meisten Lebensmittel, die Sie bereits jeden Tag essen, haben eine Bio-Version verfügbar. Obwohl Bio-Lebensmittel tendenziell teurer sind als andere Produkte, könnte es das Geld wert sein.
Laut Food News haben die meisten Menschen bereits nachweisbare Spuren von Pestiziden in ihrem Körper. Kinder haben ein höheres Risiko, Komplikationen durch die Aufnahme von Pestiziden zu entwickeln, da ihre Organe weniger entwickelt sind als die von Erwachsenen. Sie sind auch weniger in der Lage, giftige Chemikalien in ihrem Körper zu entgiften. Um das Risiko für alle zu reduzieren, ziehen Sie den Verzehr von Bio-Lebensmitteln in Betracht. Laut einer Studie von Beyond Pesticides wurden bei Bio-Lebensmitteln wie Mais und Erdbeeren höhere Werte von Phenolischen gefunden. Phenolische sind laut einer im Journal of Agricultural Food Chemistry veröffentlichten Studie dafür verantwortlich, antioxidative und krebsbekämpfende Aktivitäten zu unterstützen.
Der Kauf von ausschließlich Bio-Lebensmitteln ist nicht immer zugänglich und kann teuer sein. Um Ihr Risiko zu reduzieren, ohne das Budget zu sprengen, ziehen Sie den Kauf von Produkten mit geringem Pestizidgehalt in Betracht. Für Früchte, die konsequent niedrige Pestizidwerte aufweisen, kaufen Sie Ananas, Kiwis, Wassermelonen, Grapefruits und Mangos. Für Gemüse mit geringem Pestizidgehalt kaufen Sie Zwiebeln, Avocados, Kohl, Auberginen und Süßkartoffeln. Laut der Environmental Working Group sind die oben genannten Produkte am wenigsten wahrscheinlich, hohe Mengen an Pestiziden zu enthalten. Die Gruppe erstellte ihre Liste durch die Analyse von 96.000 Pestizidtests an den 50 beliebtesten Früchten und Gemüsesorten.
Wenn Sie in der Lage sind, begrenzte Bio-Lebensmittel zu kaufen, geben Sie Ihr Lebensmittelgeld für biologische Produkte aus, die normalerweise hohe Pestizidraten aufweisen würden. Wenn möglich, kaufen Sie biologische Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel, Pfirsiche und Kirschen. Beim Kauf von frischem Gemüse ziehen Sie den Kauf von biologischem Sellerie, Spinat, Salat, grünen Bohnen, Gurken und süßen Paprikaschoten in Betracht. Laut Berechnungen der Environmental Working Group wiesen 96 Prozent der Pfirsiche und 95 Prozent des Selleries positiv auf Pestizide hin. Indem Sie dieses Gemüse biologisch kaufen, können Sie Ihre Exposition gegenüber Pestiziden reduzieren.
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