Versteckte Konservierungsstoffe in Lebensmitteln: Was Sie meiden sollten

Was sind Konservierungsstoffe?

Ein Konservierungsstoff ist eine Substanz, die verhindert, dass Gegenstände verrotten, verderben, sich verfärben oder anderweitig unerwünschten Metamorphosen unterliegen. Beim Einkaufen von Lebensmitteln bemerken Sie vielleicht, dass viele Produktbehälter die Namen von Chemikalien und Verbindungen zusammen mit den Zutaten auflisten, die Sie erkennen. Dies sind Konservierungsstoffe. Und während viele Konservierungsstoffe keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen auf die breite Öffentlichkeit gezeigt haben, können mehrere andere potenziell gefährlich oder schädlich sein.

Sorbinsäure

Hersteller verwenden die fungizide Verbindung Sorbinsäure, um das Wachstum von Hefen und Schimmelpilzen auf Lebensmitteln, insbesondere Käse, zu hemmen. Laut der National Oceanic and Atmospheric Administration ist die Chemikalie ein starkes Reizmittel und – in ausreichend großen Mengen – hat sie das Potenzial, schwere Schäden an den Geweben der Augen, der Haut und der Atemwege zu verursachen. Aus diesen Gründen verwenden Hersteller nur geringe Mengen Sorbinsäure und deren Salze, wie Kalium-, Calcium- und Natriumsorbat, bei der Konservierung von Lebensmitteln. Allerdings haben diese geringfügigen Mengen laut Cure Zone immer noch das Potenzial, gesundheitliche Probleme zu verursachen, darunter Magen-Darm-Beschwerden und Kopfschmerzen.

Schwefeldioxid

Schwefeldioxid ist ein giftiges Gas, das Hersteller laut Science Daily manchmal verwenden, um das Aussehen von getrockneten Aprikosen und anderen getrockneten Früchten zu konservieren. Einige Hersteller verwenden das Gas auch zur Konservierung von alkoholischen Getränken, Fleisch und Milchprodukten wie Milch und Käse. Das Konservierungsmittel und seine Salze, wie Natriumsulfit und Calciumsulfit, sind dafür bekannt, Vitamin B12 im Körper anzugreifen und zu zerstören, das die Stoffwechselfunktion unterstützt. Sie können auch eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Probleme verursachen, wie Kopfschmerzen, Magen-Darm-Probleme und Hauterkrankungen.

Biphenyl

Laut UK Marine ist Biphenyl, auch Diphenyl genannt, eine Chemikalie, die Hersteller in Verpackungen für Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Limetten einarbeiten. Die Chemikalie dient als mildes Fungizid und schützt die Früchte vor Schimmel. Allerdings kann die Einnahme des Konservierungsmittels Biphenyl und chemischer Variationen davon mehrere Nebenwirkungen hervorrufen, wie Hauterkrankungen, Kopfschmerzen und Magen-Darm-Probleme.

Benzoesäure

Benzoesäure ist eine fungizide Verbindung, die Hersteller laut dem National Center for Biotechnology Information in einer Reihe von Konservierungsanwendungen verwenden. Dazu gehören die Konservierung von Fleisch und Milchprodukten. Die Verbindung und ihre Salze, wie Calcium-, Kalium- und Natriumbenzoat, können Hyperaktivität bei Kindern verursachen und bei Menschen mit Allergien oder anderen Unverträglichkeiten Reaktionen auslösen.

Nitrate und Nitrite

Hersteller verwenden Nitrate und Nitrite wie Kaliumnitrat, Natriumnitrat und Natriumnitrit als Pökelsubstanzen, die helfen, eingelegte Gurken und andere Lebensmittel zu konservieren. Allerdings kann ihr Verzehr Magen-Darm-Beschwerden, Kopfschmerzen und Hautprobleme verursachen.