Ernährung für Pflegekräfte: Wesentliche Informationen & Patientenversorgung

Fast jede Funktion im menschlichen Körper erfordert richtige Nährstoffe, und ein Teil der Verantwortung einer Pflegekraft ist es sicherzustellen, dass ihr Patient die richtige Menge an Nährstoffen erhält, um diese Funktionen zu unterstützen. Richtige Ernährung ist essenziell für das Überleben und ein integraler Bestandteil der Heilung. Pflegekräfte bewerten und überwachen kontinuierlich die Ernährung von Patienten und führen Interventionen durch, wenn Probleme auftreten. Eine ausgewogene Ernährung umfasst Kohlenhydrate, Protein, Lipide, Vitamine und Mineralstoffe.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate bestehen aus einem oder mehreren Zuckermolekülen, einschließlich Glukose, Fruktose und Galaktose. Der Körper benötigt diese Zucker, um den Zellen Energie zu liefern. Muskeln verwenden Protein und Zucker, aber das Gehirn verlässt sich vollständig auf Glukose für Energie. Zu viel Zucker kann jedoch nachteilige Auswirkungen haben, einschließlich Adipositas, Diabetes und Verhaltensproblemen bei Kindern. Kohlenhydrate liefern auch Ballaststoffe, die helfen, Verstopfung, Adipositas, Herzkrankheiten und Darmerkrankungen vorzubeugen.

Protein

Jedes Gewebe und jede Flüssigkeit im Körper, abgesehen von Urin und Galle, enthält Protein. Protein besteht aus einigen Dutzend bis zu mehreren hundert Aminosäuren. Es gibt 20 häufige Aminosäuren, die vom Körper verwendet werden, von denen neun nicht im Körper reproduziert werden können und über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Indem Sie Protein essen, geben Sie dem Körper Zugang zu diesen Aminosäuren, um mehr Protein zu bilden. Die Enzyme, die hinter vielen chemischen Prozessen im Körper stehen, einschließlich der Verdauung, bestehen aus Protein. Überschüssiges Protein wird in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert.

Lipide

Lipide sind allgemein bekannt als Fette und umfassen Triglyzeride, Phospholipide und Steroide. Der Körper verwendet Lipide zusammen mit Proteinen und Kohlenhydraten, um Fettsäuren zu bilden, die wesentlich für die Erhaltung gesunder Haut und die Unterstützung des normalen Wachstums bei Kindern sind. Ungesättigte Fette, die bei Raumtemperatur weich oder flüssig sind, sind gesünder als gesättigte Fette, die bei Raumtemperatur fest sind. Zu viel gesättigtes Fett kann das Cholesterin erhöhen und zu Herzkrankheiten führen. Transfett, das fast vollständig künstlich hergestellt ist und Produkte mit teilweise gehärteten Ölen umfasst, kann ebenfalls das Cholesterin erhöhen und eine ungesunde Reaktion in den Zellen verursachen.

Vitamine

Vitamine sind essenziell für das Leben, weil sie helfen, chemische Reaktionen innerhalb der Zellen herbeizuführen. Die meisten Vitamine können nicht im Körper hergestellt werden und müssen über die Nahrung zugeführt werden. Die Vitamine A, D, E und K werden in der Leber und im Fettgewebe gespeichert und müssen nicht täglich konsumiert werden. Vitamin C und der B-Komplex werden in begrenzten Mengen gespeichert und müssen regelmäßig aufgefüllt werden. Vitaminmangel kann eine breite Palette von Problemen verursachen, von Zahnfleischbluten aufgrund von Vitamin-C-Mangel bis hin zu plötzlichem Herzversagen aufgrund von Thiaminmangel. Obwohl der Körper nicht zwischen Vitaminen aus Nahrungsquellen und solchen, die in einem Labor hergestellt werden, unterscheidet, können natürliche Quellen möglicherweise leichter aufgenommen werden.

Mineralstoffe

Mineralstoffe finden sich in jedem einzelnen Körpergewebe und jeder Körperflüssigkeit. Sie verleihen dem Gewebe Struktur und regulieren Prozesse wie die Weiterleitung von Nervenzellen, Muskelkontraktion und hormonelle Aktivitäten. Elektrolyte, einschließlich Kalium, Natrium und Chlorid, gleichen die Körperflüssigkeiten aus und helfen, den richtigen Blut-pH-Wert aufrechtzuerhalten. Kalzium und Phosphor sind für gesunde Knochen erforderlich. Einige Mineralstoffe können in übermäßigen Mengen schädlich sein. Zum Beispiel kann zu viel Kalzium das Risiko von Nierensteinen erhöhen und zu viel Natrium kann zu hohem Blutdruck führen.