Protein ist ein wichtiger Makronährstoff, weil es die Aminosäuren liefert, die Ihr Körper zum Wachsen und zur Selbstreparatur verwendet. Einige Proteinquellen liefern vollständige Proteine, während andere Quellen unvollständige Proteine liefern. Unvollständige Proteinquellen sollten, wenn möglich, kombiniert werden, um das breitestmögliche Spektrum an Aminosäuren zu erhalten. Proteinmangel oder Mangel an bestimmten Aminosäuren kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.
Eier, Fleisch und Fisch
- Eier, Fleisch und Fisch sind die offensichtlichsten Quellen für diätetisches Protein. Während die meisten Amerikaner primär Hühnereier essen, sind die Eier anderer Vögel, wie Wachteln oder Enten, ebenfalls gute Proteinquellen. Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch und Truthahn sind die häufigsten Fleischsorten in der amerikanischen Ernährung, aber andere Fleischquellen umfassen Lamm, Ente, Wild, Strauß, Büffel und Kaninchen. Eine Vielzahl von Fisch und anderen Meeresfrüchten ist für Amerikaner, die gesünderes Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen möchten, weit verbreitet erhältlich.
Milchprodukte
- Manche Menschen sind überrascht zu erfahren, dass Käse, Eier und andere Milchprodukte Protein enthalten. Milchprodukte einschließlich Hüttenkäse und Joghurt können sehr gute Proteinquellen in der Ernährung sein.
Bohnen und Hülsenfrüchte
- Bohnen und Bohnenprodukte sind sehr proteinreich, aber weil sie unvollständige Proteine sind, werden sie normalerweise mit anderen Proteinquellen kombiniert, um eine bessere Ernährung zu bieten. Kidneybohnen, Sojabohnen und Sojaprodukte, Linsen, Erdnussbutter und Tofu sind alle ausgezeichnete Proteinquellen in dieser Gruppe von Lebensmitteln.
Nüsse und Samen
- Nüsse und Samen wie Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne sind reich an Protein und machen einen nahrhaften Snack. Sie können auch Geschmack und Nährwert zu vegetarischen Mahlzeiten hinzufügen, und sie können helfen, das Spektrum der Proteine in Gerichten aus Bohnen oder Getreide zu vervollständigen.
Getreide
- Getreide wie Weizen, Quinoa und Gerste sowie Getreideprodukte wie Brot und Nudeln sind gute Quellen für unvollständige Proteine. Von den Getreidearten haben Quinoa und Amarant den höchsten Proteingehalt. Kombinieren Sie sie mit Bohnen, Nüssen oder kleinen Mengen Fleisch für den besten Nährwert.
Gemüse
- Die meisten Gemüsesorten haben im Vergleich zu Fleisch oder Bohnen nur Spuren von Protein. Pilze sind jedoch recht reich an pflanzlichem Protein, und Artischocken, Spargel, Kartoffeln und Spinat enthalten signifikant mehr Protein als andere Gemüsesorten.
