Das U.S. Department of Agriculture (USDA) hat seit 1980 alle fünf Jahre neue Richtlinien für Ernährungsanforderungen und -empfehlungen veröffentlicht. Der Zweck der Dietary Guidelines for Americans ist es, Personen ab 2 Jahren über die Arten und Mengen von Lebensmitteln zu beraten, die klinisch bestimmt wurden, um Gesundheit zu fördern und das Risiko schwerwiegender Krankheiten zu verringern, die mit schlechten Ernährungsgewohnheiten in Verbindung gebracht werden. Im Folgenden finden Sie eine aktualisierte Liste der USDA-Ernährungsanforderungen basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät, gemäß den Ernährungsrichtlinien, die 2005 herausgegeben wurden.
Obstgruppe
- Die empfohlene tägliche Obstmenge beträgt zwei Tassen (vier Portionen). Eine Portion Obst entspricht einer halben Tasse frischem Obst, einem mittelgroßen Obst, einer viertel Tasse getrocknetem Obst oder einer halben Tasse Obstsaft.
Gemüsegruppe
- Die empfohlene tägliche Gemüsemenge beträgt 2,5 Tassen (fünf Portionen). Die Gemüsegruppe umfasst dunkelgrünes Blattgemüse, orangefarbenes Gemüse wie Karotten, Hülsenfrüchte (einschließlich Bohnen) und stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln.
Getreidegruppe
- Der durchschnittliche Amerikaner sollte täglich sechs Unzen Getreide konsumieren. Eine Unze Getreide entspricht einer Scheibe Brot, einer Tasse trockenem Müsli oder einer halben Tasse gekochtem Reis oder Nudeln. Das USDA empfiehlt, den Anteil an Vollkornprodukten zu erhöhen, um die notwendige tägliche Ballaststoffzufuhr zu gewährleisten.
Fleischgruppe
- Die empfohlene Menge an Fleisch beträgt 5,5 Unzen täglich. Eine ein-Unzen-Portion Fleisch ist eine Unze mageres Geflügel, Fisch oder rotes Fleisch, ein Ei oder eine halbe Tasse Nüsse.
Milchgruppe
- Das USDA empfiehlt drei Tassen Milch täglich. Dieser Bedarf kann auch durch den Verzehr von Joghurt oder Käse gedeckt werden.
Öle
- Die empfohlene tägliche Ölmengen beträgt 24 Gramm oder sechs Esslöffel. Diese Gruppe umfasst Mayonnaise und Salatdressings.
Diskretionäre Kalorienzulage
- Zusätzliche 264 Kalorien können aus einer Quelle für festes Fett oder zugesetzten Zucker stammen.
Zusätzliche Empfehlungen für Frauen
- Das USDA empfiehlt Frauen im gebärfähigen Alter, die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Eisen- und Folsäuregehalt zu erhöhen.
Zusätzliche Empfehlungen für Ältere
- Die Fähigkeit, Vitamine aufzunehmen, nimmt mit dem Alter ab, daher sollten Menschen über 50 laut USDA ihre Aufnahme von vitaminreichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln erhöhen.
