Die traditionelle chinesische Ernährung ist „in der Übersetzung verloren gegangen“, laut Revolution Health. Amerikanisierte Versionen chinesischer Diäten sind fettiger und salziger als die in China zubereiteten. Der chinesische Ernährungspyramiden-Leitfaden strebt danach, gesunde Ernährungsgewohnheiten durch Harmonie und Gleichgewicht wiederherzustellen.
Fan und T'sai
- Die alten chinesischen Prinzipien des Gleichgewichts zeigen sich, wenn die Mahlzeit zur Hälfte aus Getreideoptionen und zur Hälfte aus Obst, Gemüse und Proteinen besteht, berichtet Revolution Health. Chinavoc rät chinesischen Köchen, eine harmonische Mischung aus Texturen, Aromen und Farben zu schaffen.
Getreide
- Die Southeastern Michigan Dietetic Association (SEMDA) bietet eine chinesische Ernährungspyramiden-Grafik, die der vertrauten USDA-Pyramide ähnelt. Getreide umfassen Reis, Nudeln, ovales Korn, Langkornreis und Weizenbrötchen.
Obst und Gemüse
- Obst und Gemüse sind ein wichtiger Aspekt des Feng-Shui-Gleichgewichts der chinesischen Ernährung. Melonen, Äpfel, Orangen und asiatische Birnen machen die zwei bis vier täglichen Obstoptionen aus. Gemüse wie Limabohnen, grüne Bohnen, Brokkoli, Bok Choy, Sojasprossen, Babymais, Koriander, Blumenkohl und Bambusschösslinge kombinieren sich mit Fleisch für viele traditionelle chinesische Kombinationsgerichte. Die Pyramide empfiehlt drei bis fünf Gemüseportionen.
Milch und Fleisch
- Laut SEMDA sind Milch, Sahne, Butter und Käse kein regelmäßiger Bestandteil einer chinesischen Ernährung. Die Mehrheit der zwei bis drei täglichen Proteinportionen stammt aus Fisch, Schweinefleisch, Krabben, Muscheln, Tintenfisch, Tofu, Huhn, Aal, Rindfleisch und Ente.
Fette, Öle und Süßigkeiten
- Essen Sie Zucker, Essig, Reiswein, Sojasauce, Sesamöl, Salz und schwarzen Pfeffer sparsam.
