Lebensmittel reich an Milchsäure: Quellen & Verdauung

Milchsäure ist eine Verbindung, die in Lebensmitteln vorkommt, insbesondere in Milchprodukten. Natürliche Gärung bildet Milchsäure. Der menschliche Körper produziert Laktase, um Milchsäure zu verarbeiten. Menschen mit niedrigeren Laktase-Spiegeln können Probleme bei der Verdauung von Milchsäure haben und werden laktoseintolerant. Zusätzlich zu Milchprodukten enthalten eine Reihe anderer Lebensmittel hohe Mengen an Milchsäure.

Milchprodukte

• Milchprodukte, einschließlich Milch, Käse und Joghurt, enthalten hohe Mengen an Milchsäure. Milch enthält einige der höchsten Mengen an Milchsäure, wobei Kondensmilch und Evaporationsmilch höhere Mengen haben. Käsesorten wie Schweizer, Cheddar, Amerikaner und Blauschimmelkäse enthalten alle hohe Mengen an Milchsäure. Andere Milchprodukte mit hohem Milchsäuregehalt sind Eiscreme, Frischkäse und Saure Sahne.

Eingelegte Produkte

• Milchsäure hilft, Verderb in eingelegten Waren zu verhindern. Sie findet sich oft in Artikeln wie eingelegten Oliven, Zwiebeln und anderem Gemüse. Milchsäure ist am häufigsten in Artikeln, die in Lake eingemacht sind, zu finden.

Brotprodukte

• Milchsäure ist eine Sauerteigsäure, die im Sauerteig durch natürliche Gärung entsteht. Der einzigartige Geschmack von Sauerteigbrot ist ein Ergebnis der Anwesenheit von Milchsäure. Sauerteigbrotlaibe, Kekse, Pfannkuchen und sogar Kekse enthalten Milchsäure.