Lipide sind eine Gruppe von Molekülen, die die Nahrungsfette, auch Triglyceride genannt, umfassen, die Menschen täglich zu sich nehmen. Als eine der Hauptkomponenten von Zellen liefern Lipide auch Energie für den Körper. Obwohl Fette für die Gesundheit eines Menschen nachteilig sein und das Risiko für Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Schlaganfall erhöhen können, bieten einige Fette gesundheitliche Vorteile, wenn sie in Maßen verwendet werden.
Fleisch und Milchprodukte
- Gesättigte Fette finden sich in Fleisch und einigen Gemüsesorten und sind laut der American Heart Association der primäre ernährungsbedingte Grund für einen hohen Blutcholesterinspiegel. Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, sind Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Schweineschmalz. Milchquellen dieser Fettart sind Butter, Käse, Sahne und andere Lebensmittel aus Voll- und Zweiprozent-Milch. Pflanzliche Quellen gesättigter Fette sind Öle wie Palm- und Kokosöl sowie Kakaobutter.
Verpackte und frittierte Lebensmittel
- Hydrierte Fette, auch Transfette genannt, entstehen, wenn durch einen Prozess namens Hydrierung Wasserstoff zu Pflanzenöl hinzugefügt wird. Hydrierte Fette sind die schlimmste Art von Fett, die Menschen konsumieren, da sie das schlechte Cholesterin erhöhen und das gute Cholesterin senken. Lebensmittel, die diese Art von Fett enthalten, sind verpackte Lebensmittel wie Cracker und Kekse sowie frittierte Lebensmittel wie Pommes frites. Einige Arten von Margarine und Backfett enthalten ebenfalls hohe Mengen hydrierter Fette.
Fisch, Nüsse und Öle
- Die beiden Arten von ungesättigten Fetten sind mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette. Ungesättigte Fette können das schlechte Cholesterin senken, wenn sie durch gesättigte Fette ersetzt werden, so MedlinePlus. Diese Arten von Fetten besitzen auch essentielle Fettsäuren wie Omega-3, die helfen können, Erkrankungen wie Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten und Arthritis vorzubeugen. Lebensmittel mit ungesättigten Fetten sind die meisten Nüsse, Lachs, Hering, Oliven, Sonnenblumen- und Olivenöl. Obwohl ungesättigte Fette gesundheitliche Vorteile bieten können, sind sie auch kalorienreich und sollten in Maßen verwendet werden.
