Glucose, manchmal auch als Dextrose bekannt, ist ein einfacher Zucker, der in den meisten biologischen Organismen, von Bakterien bis hin zu Menschen, als Energieform verwendet wird. In Pflanzen ist es ein Nebenprodukt der Photosynthese, während es beim Menschen über den Blutkreislauf verteilt wird. Ohne ausreichend Glucose kann der menschliche Körper nicht richtig funktionieren, was zu Diabetes führt. Glucose kommt in kohlenhydratreichen Lebensmitteln vor.
Obst
- Obst ist vielleicht der einfachste Weg, um Glucose in Ihre Ernährung aufzunehmen. Obst, das reich an diesem Zucker ist, umfasst Trauben, Bananen, Kirschen, Aprikosen und Erdbeeren. Glucose ist auch in getrockneten Früchten wie Pflaumen, Feigen und Datteln vorhanden.
Gemüse
- Gemüse, das reich an Kohlenhydraten ist, enthält einen hohen Anteil an Glucose. Dazu gehören Zwiebeln, Pilze und Rettiche. Es gibt jedoch auch andere Gemüsesorten, die den Glucosegehalt im menschlichen Körper effektiv senken. Dazu gehören Brokkoli, Artischocken und Spinat.
Honig
- Mit etwa einem Drittel seines Gewichts an Glucose (in 3,5 Unzen Honig sind etwa 1,2 Unzen Glucose) ist Honig eine ausgezeichnete Ernährungsquelle für den Zucker. Er hat eine ähnliche Süße wie Haushaltszucker, aber weil er nicht so stark verarbeitet wurde, absorbiert der Körper ihn schneller, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, dass er als Fett gespeichert wird. Darüber hinaus enthält Honig Vitamine und Mineralstoffe, die die Verdauung unterstützen.
Haushaltszucker
- Haushaltszucker enthält Glucose in einem ähnlichen Anteil wie Honig, aber der Raffinierungsprozess entfernt die Spurenelemente, die in natürlichem Zucker vorkommen. Dies führt zu mehr „leeren“ Kalorien in Haushaltszucker als in Honig. Die vielen verarbeiteten Lebensmittel, die hohe Glucosewerte enthalten (wie Fruchtsäfte und Salatdressings), tun dies in erster Linie, weil Haushaltszucker oder sein industrielles Äquivalent hinzugefügt wurde.
Cerealien
- Cerealien sind aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts eine weitere gute Ernährungsquelle für Glucose. Spelt, Buchweizen, Maisgrieß und Reis sind besonders reich an Glucose. Der Zucker kann auch durch den Verzehr von Nudeln gewonnen werden.
Kräuter und Gewürze
- Bestimmte Kräuter, Gewürze und Würzmittel enthalten Glucose. Obwohl sie nicht in ausreichenden Mengen vorhanden sind, um die Glucosewerte im Körper radikal zu verändern, ist es gut zu wissen, welche davon einen höheren Glucosegehalt haben. Zu den besten Anbietern gehören Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch und Lakritz.
