Alle Lebensmittel bestehen aus drei Hauptmakronährstoffen: Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Viele Modediäten verteufeln entweder Fette oder Kohlenhydrate und raten dazu, sie fast vollständig vom Speiseplan zu streichen. Beide sind jedoch für optimale Gesundheit und Ernährung unverzichtbar.
Kohlenhydrate
- Komplexe Kohlenhydrate liefern eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen. Beziehen Sie Ihre Kohlenhydrate am besten aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. Vermeiden Sie Weißmehl und Zucker, da diese Kohlenhydrate das Insulin-Gleichgewicht im Körper stören können.
Fette
- Zwei Fettarten – einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren – bieten gesundheitliche Vorteile. Gesättigte und trans-Fette haben diese Vorteile nicht und können tatsächlich schaden. Trans-Fette sind besonders problematisch und sollten gemieden werden. Gesunde Fette stammen aus Nüssen, Pflanzenölen und fetthaltigem Fisch.
Gramm Kohlenhydrate und Fett
- In der Regel sollten Menschen mehr Gramm Kohlenhydrate als Fette konsumieren, einfach weil Fette kalorienreicher sind. Ein Gramm Fett enthält etwa neun Kalorien, während ein Gramm Kohlenhydrate vier Kalorien liefert. Der Konsum beider Makronährstoffe sollte kalorisch ausgeglichen sein, nicht nach Gramm.
