Lebensmitteletiketten entschlüsseln: Ein Leitfaden zum Verständnis von Zutaten

Alle Hersteller von verpackten Lebensmitteln sind verpflichtet, die Zutaten auf jedem Produkt zu detaillieren. Allerdings ist die Liste der Zutaten oft schwer zu verstehen – Wörter und Buchstaben, die in den meisten Fällen nur von einem erfahrenen Ernährungsberater verstanden werden können.

Lassen Sie sich nicht von den Behauptungen der Etiketten wie „null Transfette“ oder „zuckerfrei“ täuschen, da oft ebenso schädliche Zutaten als Ersatz verwendet werden. Zu verstehen, was Sie essen, ist wichtig, um sicherzustellen, dass Sie eine gesunde, ausgewogene Ernährung einhalten, daher überprüfen Sie immer die Zutaten.

Anleitung

1. Verstehen Sie die Reihenfolge der Zutaten

Zutaten sind nach Inhalt geordnet, wobei die Zutat mit dem höchsten Inhalt zuerst aufgeführt wird, gefolgt von allen anderen Zutaten in absteigender Reihenfolge. Einige Etiketten zeigen auch den Prozentsatz jeder der Hauptzutaten an.

2. Identifizieren Sie Zutaten, die mit ungesunder und unausgewogener Ernährung verbunden sind

Zucker zum Beispiel kommt in vielen Formen vor. Maissirup, Fruktose, Dextrose und Glukose sind hochverarbeitete Zucker, die keine anhaltende Energiequelle liefern und eine massive Insulinreaktion auslösen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die große Anteile dieser Zutaten enthalten, könnte zu Gewichtszunahme, schwankenden Energieniveaus und anderen Gesundheitsproblemen führen.

3. Vermeiden Sie Süßstoffe

Aspartam, Saccharin, Sucralose und Phenylalanin sind alle Arten von Süßstoffen, eine künstliche Alternative zu Zucker. Diese enthalten null Kalorien, aber es wurde festgestellt, dass sie schädliche Toxine im Körper erzeugen und die Leber belasten. Eine aktuelle Studie legt nahe, dass Aspartam insbesondere krebserregende Eigenschaften haben soll, so Natural News.

4. Vermeiden Sie wann immer möglich Transfette

Diese werden am häufigsten auf Ihren Zutaten als „gehärtetes Pflanzenöl“ oder „teilweise gehärtetes Pflanzenöl“ erscheinen. Der britische National Health Service (NHS) gibt an, dass Diäten, die reich an Transfetten sind, mit hohem Cholesterin, Fruchtbarkeitsproblemen und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden.

5. Vermeiden Sie raffinierte Kohlenhydrate

am häufigsten in Form von Weißmehl, angereichertem Mehl, gebleichtem Mehl und Weizenmehl. Raffinierte Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel und die Triglyzeridwerte im Blut (Fette) und könnten Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Entscheiden Sie sich stattdessen für Lebensmittel mit Vollkornweizen oder Vollkorngetreide.

6. Verwenden Sie die entsprechenden Referenzen, wenn Sie nicht sicher sind, was eine bestimmte Zutat ist

Nutrition Data bietet eine detaillierte Liste von Lebensmitteln und ihren Zutaten. Seine Ernährungssuche wird Ihnen helfen zu wissen, was Sie essen, und Ihnen Richtlinien zu den gesundheitlichen Vorteilen jedes Lebensmittels geben. Siehe Ressourcen.