Nährwert von Milch: Vitamine & Vorteile von Milchprodukten

Milch wird häufig mit Knochengesundheit in Verbindung gebracht, hauptsächlich aufgrund ihres hohen Gehalts an dem Mineral Kalzium. Was einige Menschen möglicherweise nicht erkennen, ist, dass Milch und andere Milchprodukte wie Joghurt und Käse auch eine Vielzahl von Vitaminen enthalten, die für das Wohlbefinden unerlässlich sind. Während Milch mit einem höheren Fettgehalt (Vollmilch und sogar fettreduzierte Milch) gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält, beides, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann, können fettarme und fettfreie Milch in eine nahrhafte Ernährung einbezogen werden.

Vitamin A

Da Vitamin A im Fettanteil der Milch vorkommt, ist Vollmilch in Bezug auf den Vitamin-A-Gehalt überlegen. Fettreduzierte, fettarme und fettfreie Milch müssen mit dem Vitamin angereichert werden, um als gute Quelle zu gelten. Vitamin A ist wichtig für die Immunfunktion und die Sehkraft.

Vitamin D

Erforderlich für die Kalziumabsorption, fördert Vitamin D die Knochengesundheit. Da Milch mit diesem Nährstoff angereichert ist, gehört sie zu den wenigen Lebensmitteln, die eine signifikante Menge des Vitamins liefern.

Vitamin B12

Vitamin B-12 kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor, einschließlich Milch. Eine Tasse Milch liefert etwa 15 Prozent des Tagesbedarfs des Vitamins und ist somit eine gute Quelle. Vitamin B-12 unterstützt die DNA-Synthese und die Bildung roter Blutkörperchen.

Thiamin

Auch bekannt als Vitamin B-1, hilft Thiamin oder Thiamine dem Körper, Kohlenhydrate für Energie zu metabolisieren. Milch liefert eine angemessene Menge Thiamin pro 1 Tasse Portion.

Riboflavin

Riboflavin ist als Vitamin B-2 bekannt und, wie Thiamin, auch wichtig bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie, die der Körper nutzen kann. Eine Tasse enthält etwa 24 Prozent des Tagesbedarfs an Riboflavin.