Salzersatz vs. Meersalz: Was ist gesünder?

Salz ist ein häufiger Lebensmittelzusatz, der verwendet wird, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern, aber wenn es in Übermaß eingenommen wird, kann es zu Bluthochdruck und Herzkrankheiten führen. Viele haben die gesundheitlichen Vorteile von Meersalz und Salzersatz als Möglichkeit angepriesen, eine gesündere Ernährung zu schaffen. Die Wahrheit ist, dass Meersalz und Salzersatz Vor- und Nachteile haben, die abgewogen werden sollten.

Meersalz

Salz und Meersalz sind chemisch dasselbe, Natriumchlorid. Der einzige Unterschied ist, dass während Tafelsalz raffiniert wurde und die meisten Mineralien entfernt wurden, Meersalz wenig verarbeitet ist und einfach der Salzrückstand von verdunstetem Meerwasser ist. Meersalz ist vorteilhafter als Tafelsalz aufgrund seines natürlichen Mineralgehalts. Es kann Eisen, Kupfer und andere Mineralien enthalten, die der Körper benötigt und die im Meer vorhanden waren. Diese Mineralien sind auch der Grund, warum Meersalz je nach Mineralkonzentration in verschiedenen Farben vorkommt.

Kaliumersatz

Salz ist die kristalline Form von Natriumchlorid und die meisten Salzersätze erzeugen einen ähnlichen Kristall, ersetzen aber das Natrium durch Kalium. Der Körper benötigt Kalium und es reduziert das Risiko eines erhöhten Blutdrucks, was es vorzugswürdig gegenüber herkömmlichem Salz macht. Ältere Menschen mit geschwächten oder funktionsgestörten Nieren können Hyperkaliämie entwickeln, erhöhte Kaliumspiegel. Wenn die Nieren das überschüssige Kalium nicht verarbeiten können, kann dies zu unregelmäßigem Herzschlag, Übelkeit und einem langsamen Puls führen.

Kräuterersatz

Während Kaliumersätze versuchen, den Geschmack von Salz nachzuahmen, weichen Kräuterersätze vom Salzgeschmack ab und ersetzen ihn durch ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Kräuterersätze mischen verschiedene Gewürze, um die Fadheit von Lebensmitteln zu entfernen. Die Kräuterersätze enthalten keine Form von Salz und ihre einzige wirkliche Gefahr ist, wenn jemand Allergien gegen eines der Gewürze hat.

Vergleich

Kräuterersätze sind die beste Wahl, weil sie keine Wirkung auf den Körper haben, außer Allergien. Eine zweite Wahl wäre der Kalium-Salzersatz, aber nur wenn Sie sicher sind, dass Ihre Nieren ordnungsgemäß funktionieren. Meersalz unterscheidet sich nicht von Salz, außer im Mineralgehalt. Meersalz ist die schlechteste der drei Optionen für Menschen auf einer natriumarmen Diät.