Hülsenfrüchte: Ernährungsvorteile, Arten und gesundheitliche Vorteile

Hülsenfrüchte sind pflanzliche Mitglieder der Erbsenfamilie, die durch essbare Samen gekennzeichnet sind, die in Schoten wachsen. Hülsenfrüchte enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Protein, Ballaststoffe, Antioxidantien, B-Komplex-Vitamine, Eisen, Thiamin, Folsäure und Niacin. Hülsenfrüchte sind auch fettarm. Mit dem Verzehr von Hülsenfrüchten verbundene gesundheitliche Vorteile umfassen verbesserte Verdauung, niedrigere Cholesterinspiegel, verringertes Risiko für Herzkrankheiten und Blutzuckerregulierung. Bohnen, Erbsen und Linsen sind drei Arten von Hülsenfrüchten.

Bohnen

Bohnen sind Samen, die von stängelfesten Hülsenfrüchten produziert werden. Bohnen gibt es in einer Vielzahl von Formen, Größen und Farben. Beliebte Bohnensorten sind Pinto-Bohnen, Schwarze Bohnen, Weiße Bohnen, Kidneybohnen, Sojabohnen, Navy-Bohnen, Limabohnen und Butterbohnen. Bohnen können roh, gekeimt oder gekocht gegessen werden und können zu Mehl, Sojasauce und Tofu verarbeitet werden. Bohnen sind fettarm und passen gut zu Eintöpfen, Chili, Suppen und Reisgerichten.

Erbsen

Erbsen sind hohlstämmige Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie. Erbsen werden in drei Arten angebaut: grüne Erbsen, Zuckererbsen und Schneeerbsen. Grüne Erbsen schmecken süß mit einer stärkehaltigen Textur und ähneln grünen Bohnen. Zuckererbsen haben runde Schoten und einen süßen, grasigen Geschmack. Zuckererbsen werden oft in asiatischen Pfannengerichten verwendet. Schneeerbsen sind hellgrün, mit flachen Schoten und winzigen Samen. Erbsen sind vielseitig und können roh direkt aus dem Garten gegessen werden. Sie eignen sich auch gut gekocht und serviert in Pastas, Salaten, Suppen, Pfannengerichten und Beilagen.

Linsen

Linsen sind eine Art Hülsenfrucht, die mit Bohnen und Erbsen verwandt ist. Linsen gibt es in mehreren Farben, darunter rot, grün, gelb, orange, braun und schwarz. Linsen werden ganz oder gespalten verkauft, mit oder ohne Schale. Getrocknete Linsen können bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Linsen müssen gekocht werden und sollten nicht roh gegessen werden. Im Gegensatz zu Bohnen müssen Linsen vor dem Kochen nicht in Wasser eingeweicht werden. Gekochte Linsen können zu Suppen, Eintöpfen, Burgern und Salaten hinzugefügt werden.

Erdnüsse

Erdnüsse gehören zur Hülsenfruchtfamilie. Unter der Erde angebaut, enthält die braune Schale oder Schote der Erdnuss zwei oder drei Erdnusssamen. Erdnüsse sind kalorienreich, dennoch nährstoffreich. Erdnüsse enthalten hohe Mengen an Ballaststoffen, Protein, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Erdnüsse sind ein beliebter Snack, der kommerziell in vielen Formen erhältlich ist, darunter geröstet, roh, geschält, ungeschält, gesalzen, ungesalzen und aromatisiert. Gehackte Erdnüsse können zu vielen zubereiteten Speisen hinzugefügt werden, um Geschmack und Textur zu verleihen.