Ist mein Schweinefleisch verdorben? Anzeichen, Risiken & sichere Handhabung

Jedes Fleisch, das für den menschlichen Verzehr von einem Schwein genommen wird, das jünger als ein Jahr alt ist, gilt als Schweinefleisch. Schweinefleisch wird in mehreren Formen geschnitten und verpackt, darunter Schweinekoteletts, Würste, Rippen, Filets und Schinken. Wie andere Fleischsorten enthält Schweinefleisch natürlich vorkommende Bakterien, die unschädlich gemacht werden, wenn das Fleisch ordnungsgemäß gereinigt und zubereitet wird. Schweinefleisch muss auch bei geeigneten Temperaturen gelagert werden. Wenn dies nicht geschieht, kann es verderben. Zu bestimmen, ob Schweinefleisch verdorben ist, ist wichtig für die Gesundheit und Sicherheit der Personen, die es essen.

Anleitung

1. Prüfen Sie auf ein Verbrauchsdatum, wenn das Schweinefleisch verpackt ist. Entsorgen Sie Schweinefleisch, wenn das Verbrauchsdatum überschritten ist. Dieses Datum wird von der Verpackungsanlage festgelegt und stellt den allerletzten Tag dar, an dem die Qualität des Fleisches garantiert wird.
2. Ermitteln Sie, wie lange das Schweinefleisch Temperaturen über 40 Grad F ausgesetzt war. Wenn die Zeit zwei Stunden überschreitet, kann bakterielles Wachstum, das zum Verderben führt, vorhanden sein.
3. Identifizieren Sie bakteriellen Verderb, indem Sie den Geruch und die Farbe des Fleisches untersuchen. Wenn ein übler Geruch vom Schweinefleisch ausgeht oder das Fleisch grau, braun oder einen grünen Schimmer hat, ist es wahrscheinlich verdorben.
4. Untersuchen Sie die Oberfläche des Schweinefleischs. Das Vorhandensein von winzigen Härchen ähnelndem Wachstum oder einem Schleimfilm auf dem Fleisch weist auf Schimmelverderb hin.
5. Bestimmen Sie, ob und wann das Fleisch bei 40 Grad F oder darunter gekühlt oder bei 0 Grad oder kälter eingefroren wurde. Hackfleisch aus Schwein wird nach zwei Tagen im Kühlschrank und nach vier Monaten im Gefrierfach anfällig für Verderb.