Cream of Wheat vs. Grieß: Was ist der Unterschied?

Cream of Wheat und Grieß werden oft verwechselt. Beide sind porridge-ähnliche heiße Getreide, unterscheiden sich jedoch leicht im Inhalt. Grieß ist ein gemahlenes Getreide, das typischerweise aus Weizenkeim und den inneren Teilen von Weizenkörnern (auch Endosperm genannt) hergestellt wird. Ähnlich in Textur und Farbe wie Grieß (Hominy Grits), wird Cream of Wheat mit demselben Weizenkeim wie Grieß hergestellt, jedoch ist es fein gemahlen, wodurch es eine glattere Textur und eine hellere Farbe hat.

Cream of Wheat Nährstoffe

Cream of Wheat ist ähnlich in Textur (glatt) und Farbe (weiß) wie Hominy Grits. Ernährungsphysiologisch enthält es nur 120 Kalorien pro Tasse und eine moderate Menge an Kohlenhydraten (23 g pro Tasse). In einer Portion Cream of Wheat erhalten Sie fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Eisen. Eine Portion liefert auch 20 Prozent der RDA für Kalzium. Wenn es mit fettfreier Milch zubereitet wird, steigt die Kalziumzufuhr auf 70 Prozent. Cream of Wheat ist auch eine großartige ernährungsphysiologische Wahl für schwangere Frauen, denen oft empfohlen wird, ihre Folsäurezufuhr zu erhöhen, um den Vitamin-B-Spiegel zu steigern und das Risiko von Geburtsfehlern zu verringern. Eine Portion Instant Cream of Wheat liefert 25 Prozent des Tagesbedarfs an Folsäure. Es enthält auch Vitamin C, das hilft, die Menge an Eisen zu erhöhen, die der Körper aufnimmt.

Cream of Wheat ernährungsphysiologische Schwächen

Während es eine anständige Eisenquelle sein kann, werden Ihre Ballaststoffbedürfnisse mit Cream of Wheat nicht gedeckt, da es keine enthält. Während der Verarbeitung des Getreides wird die Kleie vom Weizen entfernt, was zur Beseitigung des natürlichen, löslichen Ballaststoffs im Weizen führt. Ein weiterer Nachteil ist, dass der Mangel an Ballaststoffen zu einer Erhöhung des Blutzucker- und Insulinspiegels führt, was für Diabetiker oder andere, die einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten müssen, gefährlich ist.

Wie sich Grieß vergleicht

Diejenigen, die besorgt über ihren Cholesterinkonsum sind, werden erfreut sein zu erfahren, dass Grieß einen Cholesterinwert von null hat. Wie Cream of Wheat liefert Grieß etwas Eisen – 15 Prozent der RDA – und während Cream of Wheat keine Ballaststoffe enthält, liefert Grieß 13 Prozent der RDA pro Tasse (eine Portion). Grober in der Textur und dunkler in der Farbe (etwas mehr braun), liefert Grieß auch eine Reihe gesunder Mineralstoffe; Kalium macht insbesondere mit einem Gehalt von 5 Prozent den Großteil aus.

Wo Grieß versagt

Grieß hat weit mehr Kalorien als Cream of Wheat; 549 pro Portion. Und während Grieß die Ballaststoffe liefert, die in Cream of Wheat fehlen, hat es auch weit mehr Kohlenhydrate, 46 Prozent (im Vergleich zu 13 Prozent bei Cream of Wheat). Grieß ist auch keine gute Quelle für die Vitamine A und C, es enthält keine.