Ist Pizza Junk Food? Nährwertanalyse & gesundheitliche Auswirkungen

Pizza ist die fünft häufigste Kalorienquelle bei US-amerikanischen Erwachsenen und Kindern ab 2 Jahren, laut den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Allerdings berichten diese Richtlinien auch, dass die Mehrheit der Amerikaner übergewichtig oder fettleibig ist. Obwohl Pizza einige essentielle Nährstoffe liefert, wird sie oft als Junk Food klassifiziert – und das aus gutem Grund.

Natrium

• Pizza ist ein natriumreiches Lebensmittel, hauptsächlich aufgrund des Käsebelags. Wenn Sie jedoch Salami oder Wurst hinzufügen, erhöht sich der Natriumgehalt Ihrer Pizza noch weiter. Laut dem U.S. Department of Agriculture’s Nutrient Data Laboratory enthält eine Scheibe normaler Käsepizza 640 Milligramm Natrium, und eine Scheibe Wurstpizza enthält 734 Milligramm Natrium. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 empfehlen, die Natriumaufnahme auf 1.500 bis 2.300 Milligramm täglich zu begrenzen, je nach Ihrem Alter und Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Gesättigte Fette

• Käse- und Fleischbeläge sind im Allgemeinen reich an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr Ihr Risiko für hohes Cholesterin und Herzkrankheiten erhöhen können. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 empfehlen, gesättigte Fette auf weniger als 10 Prozent Ihrer Gesamtkalorienzufuhr zu begrenzen, was weniger als 23 Gramm täglich bei einer Aufnahme von 2.000 Kalorien entspricht. Das USDA Nutrient Data Laboratory berichtet, dass eine Scheibe normaler Käsepizza 4,8 Gramm gesättigtes Fett enthält, und Wurstpizza liefert 5,8 Gramm gesättigtes Fett pro Scheibe.

Raffinierte Getreide

• Obwohl Sie selbstgemachte Pizza mit Vollkornkruste zubereiten können, werden die meisten kommerziellen und Restaurantpizzen mit raffiniertem Weißteig hergestellt. ChooseMyPlate.gov ermutigt Sie, Vollkornprodukte anstelle von raffinierten Getreideprodukten zu essen, da sie mehr Ballaststoffe und einen höheren Gesamtnährwert enthalten. Es wird auch empfohlen, mindestens die Hälfte der Getreideprodukte, die Sie essen, aus Vollkornprodukten wie Vollkornmehl, Haferflocken, Bulgur und Vollkornreis zu beziehen.

Vorschläge

• Selbstgemachte Pizza zuzubereiten bedeutet, dass Sie ihren Nährwert erheblich verbessern können. Die Verwendung von Vollkornkruste ist ein guter Anfang. Wählen Sie fettreduzierten, natriumarmen Käse und verwenden Sie Puten-Salami anstelle von normaler Salami. Noch besser: Verzichten Sie ganz auf Salami und Wurst und verwenden Sie stattdessen gegrilltes Hähnchen als proteinreichen Belag. Das Hinzufügen von frischem Gemüse zu Ihrer selbstgemachten Pizza erhöht den Nährwert noch weiter, indem es den Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt Ihrer Pizza steigert. Wenn sie mit gesunden Zutaten zubereitet wird, muss Pizza nicht in die Kategorie „Junk Food“ fallen.