Gesunde Mittagessen-Ideen für Diabetes-Management | American Diabetes Association

Typen

Diabetes ist eine Krankheit, bei der Ihr Blutzucker (Blutglukose) außerhalb der normalen Bereiche liegt. Nachdem wir essen, wird Nahrung in eine Substanz namens Glukose aufgespalten, die der Körper als Energie verwendet. Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse freigesetzt wird. Insulin hilft, ein normales Gleichgewicht von Glukose im Blutkreislauf aufrechtzuerhalten, indem es einen Teil davon in die Muskelzellen zur Nutzung für Bewegung drückt. Eine Diagnose von Typ-1-Diabetes bedeutet, dass Ihr Körper kein Insulin produziert. Die häufigere Form von Diabetes ist Typ 2 (geschätzt 95 % der Diabetiker), was bedeutet, dass Ihr Körper Insulin nicht effizient produziert oder verarbeitet.

Überlegungen

Unkontrollierte Blutzuckerspiegel können Probleme mit Ihren Nieren, Füßen, Augen und Ihrem Nervensystem verursachen. Diabetiker haben auch ein höheres Risiko für verschiedene Herz-, Knochen- und Gelenkprobleme. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Nahrungsaufnahme mit einer richtigen Mahlzeitenplanung steuern.

Mahlzeitenplanung

Die American Diabetes Association hat einen Ernährungsplan namens Das Austauschsystem erstellt, der sich für Diabetiker als wirksam erwiesen hat. Das Austauschsystem unterteilt Lebensmittel in sechs verschiedene Gruppen (Stärke, Milchprodukte, Fleisch, Obst, Gemüse und Fette). Durch die Gruppierung von Lebensmitteln in leicht erkennbare Kategorien wird es einfacher, Ihre Mahlzeiten mit einer Vielzahl von Lebensmitteln in den richtigen Portionsgrößen zu erstellen.

Mahlzeitenvorschläge

Sie können eine Austauschliste von Ihrem Ernährungsberater oder online unter www.diabetes.org erhalten. Drei Beispiel-Mittagsmenüs mit jeweils etwa 450 Kalorien und 50 Gramm Kohlenhydraten folgen:

Mageres Rinderbraten-Sandwich: (85 g Fleisch, 2 Scheiben Vollkornbrot, 2 Blätter Salat, 3 Scheiben Tomate, 1 TL fettarme Mayonnaise), rohe Karotten (1 Tasse), 1 mittelgroßer Apfel, 240 ml kalorienfreies Getränk oder Wasser

Salat Niçoise: 2 Tassen zerrissener Salat belegt mit ⅓ Tasse im Wasser eingelegtem Thunfisch, 1 gehackte Tomate, ⅓ Tasse neue Kartoffeln (gekocht, gehackt und gekühlt), 5 kleine schwarze grüne oder griechische Oliven, 2-3 Esslöffel fettfreies Salatdressing, 6 Salzkekse, 1 kleine Birne

Gefüllte Ofenkartoffel (1 mittelgroße Ofenkartoffel, belegt mit 55 g Käse und ¼ Tasse gehacktem Brokkoli), 1 frische Nektarine, 240 ml kalorienfreies Getränk oder Wasser

Prävention/Lösung

Nutzen Sie das Austauschprogramm und lernen Sie, für jede Mahlzeit und jeden Snack kluge Entscheidungen zu treffen. Essen und Bewegung, wie von Ihrem Gesundheitsfachpersonal empfohlen, sind der Schlüssel zu einer erfolgreichen Behandlung von Diabetes. Eine Beratung bei einem registrierten Ernährungsberater ist die beste Option, um Ihnen zu helfen, einen maßgeschneiderten Ernährungsplan zu entwerfen, der Ihre allgemeine Gesundheit, Ihr Aktivitätsniveau, Ihren Kalorienbedarf sowie kulturelle Lebensmittel und Lebensstil berücksichtigt.