Ernährung mit niedrigem glykämischen Index (GI): Vorteile und Lebensmittel
Der Glykämische Index bewertet Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100. Je höher der Wert, desto stärker verursacht der Verzehr dieses Lebensmittels einen Blutzuckerspiegelanstieg. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index werden gleichmäßiger verarbeitet und verursachen diesen Anstieg nicht. Sie sind im Allgemeinen vorzuziehen für Diabetiker.
Definition
- Ein niedriger Glykämischer-Index-Wert gilt als 55 oder niedriger.
Bedeutung
- Eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index wurde der Glykämischen Index Foundation zufolge mit der Senkung der Insulinresistenz, der Steigerung der körperlichen Ausdauer, der Verbesserung des Diabetesmanagements und der Unterstützung von Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht.
Lebensmittel ohne GI-Werte
- Der Glykämische Index konzentriert sich auf Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Lebensmittel mit wenig oder gar keinen Kohlenhydraten, wie Fleisch und die meisten Gemüsesorten, sind nicht im Index enthalten, da sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.
Glykämische Index-Spannen
- Viele Lebensmittel haben einen glykämischen Index-Bereich anstelle einer exakten Zahl. Dies ist auf die verschiedenen Labore zurückzuführen, die GI berechnen, und ihre Methoden. Wenn der Großteil des Bereichs unter 55 liegt, kann ein Lebensmittel immer noch als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index angesehen werden.
Warnung
- Achten Sie darauf, den Glykämischen-Index-Wert für ein Lebensmittel gemäß der Art und Weise zu überprüfen, wie es zubereitet wird. Ein Lebensmittel kann in roher Form einen niedrigen glykämischen Index-Wert haben, aber einen höheren Wert, wenn es gebraten oder gebacken oder zusammen mit anderen Lebensmitteln konsumiert wird.
