Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI) verstehen: Vorteile und Definitionen
Lebensmittel mit einer niedrigen glykämischen Last oder einem niedrigen Glykämischen Index (GI) werden vom Körper gleichmäßiger verarbeitet und verursachen nicht den hohen Blutzuckerspiegelanstieg, den der Verzehr eines Lebensmittels mit höherem GI verursacht.
Definition
- Niedrige Glykämische-Index-Werte sind 55 oder niedriger.
Lebensmittel ohne GI-Werte
- Glykämische Werte gelten nur für Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Lebensmittel wie Fleisch und viele Gemüsesorten, die keine Kohlenhydrate haben, können als Lebensmittel mit einem sehr niedrigen glykämischen Wert, nahezu null, angesehen werden.
Glykämische Index-Spannen
- Aufgrund von Unterschieden in den Laboren, die auf glykämische Last testen, haben einige Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index tatsächlich eine Spanne anstelle eines exakten glykämischen Index. Sie können ein Lebensmittel immer noch als niedrig glykämisch zählen, wenn die Mehrheit des angegebenen Bereichs unter 55 liegt.
Bedeutung
- Laut der Glykämischen Index Foundation kann eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index Diabetikern helfen, eine engere Blutzuckerkontrolle aufrechtzuerhalten, Gewicht zu halten oder abzunehmen, Hunger zu reduzieren und die körperliche Ausdauer zu steigern.
Warnung
- Ein Lebensmittel, das roh gegessen einen niedrigen glykämischen Wert hat, kann tatsächlich einen mittleren oder sogar hohen glykämischen Lastwert haben, wenn es anders zubereitet wird. Stellen Sie sicher, dass Sie den glykämischen Wert für ein Lebensmittel überprüfen, während Sie es zubereiten.
