Atkins-Diät und Cholesterin: Was die Forschung sagt

Ernährungsexperten sind sich noch uneinig über die Frage von kohlenhydratarmen Diäten und Cholesterinspiegeln. Während einige Studien gezeigt haben, dass diejenigen, die die Atkins-Diät machen, es geschafft haben, ihre Cholesterinspiegel zu senken, während sie große Mengen an gesättigtem Fett essen, deutet andere Forschung darauf hin, dass dies auf lange Sicht möglicherweise nicht der Fall ist. Eine Studie ergab, dass diejenigen, die eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät einhielten, leicht erhöhte Cholesterinspiegel im Vergleich zu einer anderen Gruppe aufwiesen, die die mediterran basierte South Beach-Diät befolgte, die Rückgänge zwischen 12 und 17 Prozent zeigte. Es gibt jedoch Möglichkeiten, der kohlenhydratarmen Atkins-Diät weiterhin zu folgen, ohne Ihre Cholesterinspiegel zu erhöhen.

Anleitung

1. Wählen Sie mageres Fleisch wie Hähnchenbrust, Truthahn und andere Geflügelprodukte. Essen Sie mageres Rindfleisch und entfernen Sie das Fett von Kalb- oder Lammkoteletts. Beziehen Sie Ihr Protein aus Fisch wie Scholle, Kabeljau, Forelle, Lachs, Thunfisch, Sardinen, Barsch, Sardelle und Makrele. Diese enthalten alle gesunde Omega-3-Fette, die mit geringeren Inzidenzen von Herzkrankheiten und niedrigeren Cholesterinspiegeln in Verbindung gebracht werden. Essen Sie Meeresfrüchte wie Krabben, Muscheln, Garnelen, Hummer, Tintenfisch, Austern, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln.

2. Essen Sie Eier. Während sowohl Meeresfrüchte als auch Eier hohe Cholesterinspiegel enthalten, hat die Forschung gezeigt, dass ihr Konsum den LDL-Blutcholesterinspiegel beim Menschen nicht erhöht. Eier können pochiert, gekocht, gerührt oder zu einem Omelett verarbeitet werden. Vermeiden Sie es, sie zu braten.

3. Vermeiden Sie Würste und andere verarbeitete Fleischsorten wie Bologna, Salami, Speck und Aufschnitt. Fett ist ein wichtiger Teil jeder gesunden Ernährung, aber die Wahl des richtigen Fettes ist entscheidend. Verwenden Sie Butter in Maßen und halten Sie sich an herzgesunde Öle wie Olivenöl, Leinsamenöl und Nussöle, einschließlich Walnuss-, Erdnuss- und Mandelöl. Avocadoöl ist hervorragend als Salatdressing. Vermeiden Sie Transfette, die in den meisten Margarinen und Backwaren enthalten sind. Diese sind normalerweise als „gehärtet“ oder „teilweise gehärtet“ auf dem Etikett aufgeführt. Diese wurden mit höheren Cholesterinspiegeln in Verbindung gebracht.

4. Begrenzen Sie Ihren Konsum von Käse und anderen fettreichen Milchprodukten und ersetzen Sie sie durch Joghurt. Vollfettjoghurt ist in Ordnung und wird Ihre Cholesterinspiegel nicht erhöhen. Dies ist auf die „lebenden“ Kulturen wie Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium longum zurückzuführen, die vielen Joghurts zugesetzt werden.

5. Essen Sie eine große Auswahl an Gemüse. Die meisten Menschen glauben fälschlicherweise, dass die Atkins-Diät diese gesunden Lebensmittel nicht erlaubt. Das ist nicht der Fall. Selbst die strengste Phase 1 der Atkins-Diät erlaubt 2 Tassen Gemüse pro Tag, darunter Luzernekeimlinge, Spinat, Pilze, Salat, Brokkoli, Kürbis, Lauch, Zucchini und Erbsen.