Das beste Gemüse für Atkins-Diät-Erfolg: Ein umfassender Leitfaden

Die Atkins-Diät löste in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten die Low-Carb-Diät-Welle aus. Laut Kathleen Goodwin, R.D., sind heute etwa 25 Millionen Amerikaner zu jedem Zeitpunkt auf kohlenhydratarmen Diäten. Die Atkins-Diät beginnt mit einer strengen Induktionsphase, in der Gemüse erlaubt ist, aber nur bestimmte Sorten. Die anderen Phasen erlauben Gemüse, heben jedoch hervor, dass bestimmte Sorten am besten für die Diät sind. Das für die Atkins-Diät empfohlene Gemüse hat einen niedrigen glykämischen Index. Gemüse, das hoch auf dem glykämischen Index ist, kann zu Spitzen im Blutzuckerspiegel und letztlich zu Fett führen. Wenn die Zahl eines Gemüses auf dem glykämischen Index niedriger ist, auf einer Skala von 100, bedeutet dies, dass es ein gutes Gemüse für die Atkins-Diät ist.

Bok Choy

Bok Choy ist ein gutes Gemüse für die Atkins-Diät. Es ist ein grünes Blattgemüse, auch bekannt als Chinesischer Weißkohl. Bok Choy ist eine ideale Ergänzung zu Pfannengerichten. Im Gegensatz zu vielen anderen für die Atkins-Diät empfohlenen Gemüsesorten sollte Bok Choy nicht roh gegessen werden. Bok Choy ist so niedrig auf dem glykämischen Index, dass es fast keine Wirkung auf den Blutzuckerspiegel hat. Es liegt bei 15 von 100.

Tomaten

Tomaten sind ein weiteres Gemüse, das gut für die Atkins-Diät ist. Tomaten sind vielseitig und können zu Salaten und Sandwiches hinzugefügt werden. Der Schlüssel ist, ganze, frische Tomaten zu essen. Da die Atkins-Diät keine zusätzlichen Zucker zulässt, vermeiden Sie verarbeitete Tomaten und Tomatensoßen, es sei denn, Sie stellen sie selbst her. Tomaten gelten als niedrig auf dem glykämischen Index mit einer Zahl von 15 von 100.

Spinat

Fügen Sie Spinat Ihrer Atkins-Diät-Einkaufsliste hinzu. Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das leicht zu allem von Suppen bis Sandwiches hinzugefügt werden kann. Ein großer Spinatsalat mit zusätzlichem Protein, wie Hähnchen, ist ein ausgezeichnetes Mittagessen, das Sie während der Atkins-Diät essen können. Essen Sie Spinat entweder roh oder gedünstet. Spinat liegt bei 15 von 100 auf dem glykämischen Index.

Spargel

Spargel ist perfekt zur Kombination mit Protein, wie Meeresfrüchten. Fisch und andere mageren Proteinquellen sind ideal, während Sie der Atkins-Diät folgen. Rösten Sie Spargel im Ofen, dämpfen Sie ihn oder kochen Sie ihn und würzen Sie nach Geschmack. Frischer Spargel schmeckt tendenziell am besten, aber gefrorener Spargel ist ebenfalls eine Option. Spargel ist ein gutes Gemüse für die Atkins-Diät mit einer Zahl von 15 von 100 auf dem glykämischen Index.