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Mechanische und chemische Verdauung: Wie der Körper Nahrung zur Aufnahme aufschlüsselt

Mechanische Verdauung (physikalischer Abbau)

Mund: Kauen (Zähne, Zunge, Kaumuskeln) → Bolus.
Magen: Peristaltische Mischwellen (3/min) + Magenkontraktionen → Chymus (1–2 mm Partikel).
Dünndarm: Segmentation (lokales Mischen) + Peristaltik (Fortbewegung).

Zweck: Oberfläche für enzymatischen Zugang vergrößern.

Chemische Verdauung (enzymatische Hydrolyse)

Enzym	Quelle	Substrat	Produkte	Optimaler pH
Speichelamylase	Speicheldrüsen	Stärke	Maltose, Maltotriose, α-Limit-Dextrine	6,7–7,0
Pepsin	Hauptzellen (Magen)	Proteine	Peptide	1,5–2,5
Magenlipase	Hauptzellen	Triglyceride	Fettsäuren, Diglyceride	4–5
Pankreasamylase	Pankreas	Stärke	Maltose, Maltotriose	7–8
Pankreaslipase	Pankreas	Triglyceride	2-Monoglycerid, Fettsäuren	7–8
Trypsin/Chymotrypsin	Pankreas	Proteine/Peptide	Aminosäuren, Di-/Tripeptide	7–8
Carboxypeptidase	Pankreas	Peptide	Aminosäuren	7–8
Borstenrand-Enzyme	Dünndarm	Disaccharide, Peptide	Monosaccharide, Aminosäuren	7–8

Integration

Mechanische und chemische Verdauung finden gleichzeitig statt. Galle (Leber) emulgiert Fette und erhöht die Lipase-Effizienz. Hormone (CCK, Sekretin, Gastrin) koordinieren Sekretionen und Motilität.

Verdauungsgesundheit

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