Proteinverdauung: Von Proteinen zu Aminosäuren

Die Endprodukte der Proteinverdauung sind Aminosäuren. Proteine sind große Moleküle, die aus Aminosäureketten bestehen. Während der Verdauung spalten Enzyme, sogenannte Proteasen, Proteine in kleinere Peptide, die anschließend durch Peptidasen in einzelne Aminosäuren aufgespalten werden. Die Aminosäuren werden dann ins Blut aufgenommen und zum Aufbau neuer Proteine oder für andere Stoffwechselprozesse verwendet.