Diabetes mit kohlenhydratkontrollierter Ernährung managen: Ein umfassender Leitfaden

Diabetes ist gekennzeichnet durch die Unfähigkeit des Körpers, Glukose (Zucker) im Blutkreislauf richtig zu kontrollieren. Wenn unkontrolliert, kann hoher Blutzucker zu einer Reihe ernsthafter Komplikationen im gesamten Körper führen, einschließlich Schäden an den Augen, Füßen, Nieren, Nerven und dem Herz-Kreislauf-System. Ernährung ist ein äußerst wichtiger Faktor bei der Kontrolle von hohem Blutzucker, insbesondere wenn es um Kohlenhydrate geht, die den Großteil der Glukoseversorgung des Körpers liefern.

Kohlenhydrate und Blutzucker verstehen

Laut der American Diabetes Association kommen Kohlenhydrate (Carbs) in drei Hauptformen vor: Stärken, Zucker und Ballaststoffe. Stärken umfassen Getreide wie Weizen, Gerste, Hafer und Reis; Nudeln; Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen und Mais; sowie getrocknete Erbsen, Linsen und Bohnen. Zucker umfassen solche, die natürlich in Obst und Milch vorkommen, sowie verarbeitete Formen von Zucker wie brauner Zucker, Tafelzucker, Melasse und Maissirup. Lebensmittel, die beträchtliche Mengen an Ballaststoffen enthalten, umfassen Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Bohnen und Hülsenfrüchte.

Wenn Sie ein kohlenhydratreiches Lebensmittel essen, erhöhen Sie typischerweise Ihren Blutzucker. Der genaue Anstieg des Glukosespiegels – sowie die Geschwindigkeit dieses Anstiegs – hängt von der Art des Kohlenhydrats ab, das Sie konsumieren, sowie von der besonderen Empfindlichkeit Ihres Körpers gegenüber Kohlenhydraten.

Kohlenhydrate und Kalorien

Die Kontrolle von Kohlenhydraten sollte Teil Ihres allgemeinen Ernährungsansatzes zu Diabetes sein. Laut dem peer-reviewed EndocrineWeb, wenn Sie Typ-1-Diabetes haben, sollte Ihre Grunddiät Ihnen 16 Kalorien pro Pfund Ihres Körpergewichts erlauben. Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben, benötigen Sie typischerweise 1.500 bis 1.800 Kalorien pro Tag, mit Abweichungen, die für Ihr Geschlecht, aktuelles Gewicht, allgemeines Aktivitätsniveau und Körpertyp erlaubt sind.

Im Allgemeinen sollte Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme zwischen 40 Prozent und 60 Prozent Ihrer täglichen Kalorien liegen. Als Faustregel: Je weniger Kohlenhydrate Sie essen, desto niedriger ist Ihr täglicher Blutzucker. Allerdings können Sie, wenn Sie für Ihren gesenkten Kohlenhydratkonsum mit höheren Mengen an Fett oder anderen ungesunden Ernährungsoptionen kompensieren, mögliche gesundheitliche Vorteile zunichtemachen.

Kohlenhydrate zählen

Beginnen Sie damit, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu kontrollieren, indem Sie die Kohlenhydrate in den Lebensmitteln zählen, die Sie essen. Bitten Sie Ihren Arzt oder einen zertifizierten Ernährungsberater, Ihnen Informationen über den Kohlenhydratgehalt von häufigen unverarbeiteten Lebensmitteln zu geben. Verpackte Lebensmittel listen ihren Kohlenhydratgehalt normalerweise auf ihren Etiketten auf, aber Sie können auch Ihren Ernährungsberater fragen, wenn Sie diese Informationen nicht finden können. Um sich in Restaurants und anderen Essensumgebungen zu schützen, finden Sie einen zuverlässigen tragbaren Führer zu allen Lebensmitteln und ihrem Kohlenhydratgehalt.

Sie können Ihre Kohlenhydrataufnahme entweder in Gramm oder als Teil eines Systems zählen, das Lebensmittel in Einheiten von Tauscheinheiten misst. In einem solchen System entspricht eine Tauscheinheit etwa 15 g Kohlenhydrate. Wenn Ihre Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen vorliegen, können Sie etwa die Hälfte ihres Gewichts von Ihren Kohlenhydratsummen abziehen. Konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um mehr über die Details eines Kohlenhydrat-Tauschprogramms zu erfahren.