Hervorzuhebende Lebensmittel
- Lösliche Ballaststoffe: Hafer, Gerste, Bohnen, Linsen, Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte – binden Gallensäuren, senken LDL.
- Einfach ungesättigte Fette: Olivenöl, Avocados, Nüsse, Samen – verbessern das Lipidprofil, ohne LDL zu erhöhen.
- Omega-3-Fettsäuren: Fettreicher Fisch (Lachs, Makrele, Sardinen), Leinsamen, Chia, Walnüsse – senken Triglyzeride, entzündungshemmend.
- Pflanzliche Sterole/Stanole: Angereicherte Streichfette, Säfte, Joghurts – blockieren Cholesterinresorption (2 g/Tag empfohlen).
- Sojaprotein: Tofu, Tempeh, Edamame – modeste LDL-Senkung.
- Fettarme Milchprodukte: Magermilch, griechischer Joghurt, fettarmer Käse – Kalzium und Protein ohne gesättigtes Fett.
Einschränkende Lebensmittel
- Gesättigte Fette: Fettes rotes Fleisch, Geflügelhaut, Vollmilchprodukte, Kokosöl, Palmöl.
- Transfette: Teilhydrierte Öle in verarbeiteten Backwaren, frittierten Speisen.
- Nahrungs-Cholesterin: Eigelb, Innereien, Schalentiere (mäßiger Verzehr für die meisten akzeptabel).
Kombinieren Sie Ernährungsumstellungen mit regelmäßiger Bewegung und ärztlicher Nachsorge. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater für persönliche Planung.
