Ja, Truthahn enthält Cholesterin. Wie alle tierischen Produkte trägt es zur diätetischen Cholesterinaufnahme bei.
Cholesterininhalt (pro 100 g / 3,5 oz, gebraten)
- Truthahnbrust (helles Fleisch, ohne Haut): ~105 mg
- Truthahnkeule (dunkles Fleisch, ohne Haut): ~155 mg
- Mit Haut: fügt ~20–30 mg mehr pro Portion hinzu.
Kontext
- Tagesempfohlene Grenze: 300 mg (allgemein), 200 mg (bei hohem kardiovaskulären Risiko) pro American Heart Association.
- Truthahn ist magerer als die meisten roten Fleischsorten und hat weniger gesättigte Fette.
- Gesättigte und trans-Fette haben für die meisten Menschen einen größeren Einfluss auf das Blut-LDL-Cholesterin als diätetisches Cholesterin selbst.
Praktische Tipps
- Weißes Fleisch ohne Haut für geringstes Cholesterin und Fett wählen.
- Mit pflanzlichen Mahlzeiten, ballaststoffreichen Lebensmitteln (Hafer, Bohnen, Gemüse) ausgleichen, die LDL senken.
- Bei Hypercholesterinämie oder kardiovaskulärer Erkrankung diätetische Cholesterinziele mit Arzt oder Ernährungsberater besprechen.
Truthahn kann Teil einer herzgesunden Ernährung sein, wenn gesund zubereitet und in Maßen konsumiert.
