Giftpilze identifizieren: Ein Leitfaden für sicheres Sammeln

Der beste Weg, Pilze auf Gift zu testen, ist die positive Identifizierung. Lernen Sie, die charakteristischen Merkmale giftiger Pilze zu erkennen. Jedes Mal, wenn Sie wilde Pilze sammeln und essen, gehen Sie ein Risiko ein. Selbst die besten Pilzsammler können einen Fehler machen, also essen Sie niemals etwas, von dem Sie sich nicht sicher sind, und versuchen Sie nicht, wilde Pilze zu sammeln und zu essen, ohne professionelle Ausbildung. Abgesehen von umfangreichen chemischen Tests in einer Laboreinstellung gibt es sehr wenige Möglichkeiten, wilde Pilze auf Gift zu testen, ohne sich selbst zu gefährden. Betrachten Sie stattdessen die Identifizierung als den sichersten Weg, Ihre Pilze zu „testen“, und vermeiden Sie, sich selbst oder jemand anderen zu vergiften.

Was Sie brauchen

• Stumpfes Messer

Anleitung

1. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht mit einem Amanita zu tun haben – dem tödlichsten Pilz. Diese Sorte kann leuchtend orange oder reine seidige weiße sein. Es gibt jedoch viele Variationen. Mit Ihrem stumpfen Messer graben Sie den Pilz unter der Oberfläche aus. Wo der Pilz auf den Boden trifft, wird eine bemerkenswerte kugelförmige Schwellung sein.

2. Brechen Sie den Stiel auf. Jeder Pilz, der einen hohlen Stiel hat, sollte als tödlich giftig betrachtet werden. Wenn der Stiel wie ein hohes Strohhalm von innen aussieht, enthält er höchstwahrscheinlich tödliche Toxine.

3. Wenn ein Pilz klein und braun ist, lassen Sie ihn im Boden. Kleine braune Pilze gelten alle als giftig – und sollten gemieden werden.

4. Suchen Sie nach Stielringen und vermeiden Sie alle Pilze mit diesen Ringen. Die Ringe aus Pilzgewebe befinden sich etwa drei Viertel des Stiels hinauf und sollten leicht zu erkennen sein.

5. Halten Sie Ausschau nach falschen Morcheln. Morchelpilze sind beliebte Esspilze, die wie hohe konische Kappen aussehen, die sehr runzlig sind. Wenn Sie nach dem ersten Sommer eine Morchel finden, ist es eine falsche Morchel und sollte nicht gegessen werden. Morcheln blühen nur im Frühling, aber falsche Morcheln – die wie die essbaren Sorte aussehen – blühen im Sommer oder Herbst.