Mononatriumglutamat (MSG) wird in vielen Lebensmitteln als Geschmacksverstärker verwendet. MSG ist essbar, kann jedoch bei einigen Personen kurzfristige Nebenwirkungen haben.
Lebensmittel
- MSG wird verwendet, um Suppen, Konservengemüse, Soße, Saucen und verarbeitetes Fleisch zu würzen, ist aber am bekanntesten für die Zugabe zu chinesischen Speisen. 1995 bekräftigte die Food And Drug Administration, dass MSG sicher ist, wenn es in normalen Mengen beim Kochen verwendet wird.
Unbegründete Erkrankungen
- MSG stand in der Vergangenheit unter Verdacht, schwere Erkrankungen zu verursachen. MSG-Krankheit wird manchmal als Chinesisches Restaurant-Syndrom bezeichnet. Einige der Erkrankungen, deren Verursachung ihm vorgeworfen wurde, waren Krebs und Alzheimer laut der Mayo Clinic.
Essbar
- 1995 konnte die Food and Drug Administration keine Beweise dafür finden, dass MSG für die meisten Menschen eine Gesundheitsgefahr darstellt, und sie fanden heraus, dass es keine ernsthaften langfristigen Erkrankungen verursacht. Die FDA listete jedoch mehrere kurzfristige Nebenwirkungen auf, die bei einigen Personen auftreten können.
Kurzfristige Nebenwirkungen
- Die Liste der häufigen Nebenwirkungen, die bei einigen Personen beim Verzehr von Lebensmitteln mit MSG auftreten können, umfasst Kopfschmerzen, Rötung, Schwitzen, Gesichtsdruck, Taubheit im Mund, schneller Herzschlag, Brustschmerzen, Atemnot, Übelkeit und Schwäche.
Lösung
- Die FDA verlangt, dass MSG auf Lebensmitteletiketten und in Restaurants, in denen es verwendet wird, aufgeführt wird.
