Adipinsäure in Lebensmitteln: Quellen und Verwendungszwecke

Mit der niedrigsten Säure aller von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassenen Lebensmittelsäurezusatzstoffe ist Adipinsäure dennoch sauer genug, um das Braunwerden der meisten Früchte in Amerika zu verhindern. Adipinsäure wird in vielen Trockenpulver-Lebensmittelmischungen sowie in pulverisierten und aromatisierten Getränken und anderen Lebensmitteln wie Marmelade, Gelees, Gelatine, Käse und vielem mehr verwendet.

Marmelade, Gelee, Gelatine

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was Ihre Imitationsmarmelade, Ihr Gelee oder Ihre Gelatine in der Lage macht, ihre gelartige Form zu behalten, dann ist es Adipinsäure, laut der Encyclopedia of Food and Color Additives. Dieser Zusatzstoff wird als Allgemeinzusatzstoff klassifiziert. Er kann verwendet werden, um Marmeladen, Gelees und Gelatine ihre Form zu behalten, sowie um sie zu färben und einen säuerlichen Geschmack zu verleihen.

Käse

Verarbeiteter Käse enthält ebenfalls Adipinsäure. Dies hilft, die richtige Textur für verarbeiteten Käse zu bilden, indem er ihm eine festere Textur verleiht, sodass er zu Verpackungszwecken verpackt oder eingewickelt werden kann. Adipinsäure wird auch verwendet, um die Schmelzeigenschaften von Käse in Käseaufstrichprodukten zu verbessern.

Backpulver

Ein weiteres Lebensmittelprodukt, das Adipinsäure enthält, ist Backpulver. Laut der Encyclopedia of Food and Color Additives wirkt Adipinsäure, wenn sie auf Backpulver angewendet wird, als Treibmittel für das zuzubereitende Lebensmittelprodukt. Kuchenmischungen sind ein Beispiel für ein Backpulver, das Adipinsäure enthält.

Andere Lebensmittel

Andere Lebensmittel und Produkte, die Adipinsäure enthalten, sind: Instant-Pudding, fruchtige Getränke, kondensierte Milch, Halsbonbons und Aromaextrakte.

Adipinsäure muss, wie andere Lebensmittelzusatzstoffe, die in den Vereinigten Staaten verwendet werden, auf Lebensmittelverpackungsetiketten entweder unter ihrem Namen (Adipinsäure) oder unter einer Codenummer (Adipinsäure ist 355) aufgeführt werden. Dies hilft Verbrauchern, fundierte Entscheidungen darüber zu treffen, welche Lebensmittel sie zu sich nehmen. Einige Lebensmittelzusatzstoffe werden nach der Einnahme vollständig im Körper metabolisiert, während andere – wie Adipinsäure – nur teilweise auf diese Weise metabolisiert werden, wobei das verbleibende Adipinsäure über den Urin den Körper verlässt.