Es ist obligatorisch, dass professionelle Caterer einen Kurs besuchen, um eine Lizenz für die Bewirtung von Lebensmitteln bei öffentlichen und privaten Veranstaltungen zu erhalten. Die Lizenzanforderungen und Zertifizierungen variieren von Staat zu Staat, und Ihre staatliche Gesundheitsbehörde ist für die Festlegung der Richtlinien für die Schulung und Zertifizierung aller Lebensmittelhändler verantwortlich.
Bedeutung
- Caterer müssen Lebensmittelhygienekurse besuchen, um zu lernen, wie man Lebensmittel zubereitet und serviert und um potenzielle Gefahren zu vermeiden, die mit der Lebensmittelsicherheit verbunden sind. Durch die Kursarbeit lernen Caterer, solche Lebensmittelgefahren wie Bakterien und Parasiten zu identifizieren und zu vermeiden. Caterer, die die Zertifizierung durch den Lebensmittelhygienekurs überspringen, riskieren, mit einer Geldstrafe belegt zu werden. In vielen Staaten können Geldstrafen bis zu 5.000 US-Dollar pro Verstoß plus Gerichtskosten betragen.
Arten
- Lebensmittelhygienekurse für Caterer können online oder an örtlichen Hochschulen, Universitäten oder Berufsschulen besucht werden, die auf Gastronomie oder Kochkunst spezialisiert sind. Diese Schulen erhalten ihre Akkreditierung durch staatliche Hochschulräte und werden von den zuständigen staatlichen Gesundheitsbehörden zertifiziert. Die meisten Lebensmittelhygiene-Zertifizierungskurse dauern in der Regel einen Tag. Die Bundesbehörde Food and Drug Administration stellt Bildungseinrichtungen Richtlinien und Anweisungen zur Erstellung von Lebensmittelhygienekursen bereit.
Inhalt
- Lebensmittelhygienekurse für Caterer befassen sich mit Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelzubereitung, biologischen Gefahren, Haltbarkeit von Lebensmitteln und persönlicher Hygiene bei der Handhabung von Lebensmitteln, dem Transport von Lebensmitteln und staatlichen Gesetzen, die die richtigen Einrichtungen zur Zubereitung von Lebensmitteln vorschreiben. Caterer müssen eine Prüfung bestehen, um eine Zertifizierung zu erhalten, die zur Erlangung einer Lebensmittelhändlerlizenz führt.
Gesundheitsanforderungen
- Sie müssen sich einem Tuberkulose-Test unterziehen, der durch Injektion einer Flüssigkeit namens Tuberkulin unter Ihre Haut im Unterarmbereich durchgeführt wird. Nach zwei Tagen müssen Sie zurückkehren, um eine Tuberkulose-Messung vornehmen zu lassen, um die Ergebnisse zu lesen; dies wird bestimmt, ob es eine Schwellung im Injektionsbereich gibt. Wenn Tuberkulose festgestellt wird, wird eine Lebensmittelhändlerlizenz vorenthalten, bis der Zustand behandelt und geheilt ist.
Kosten
- Die Gebühr für die Teilnahme an einem Kurs in Lebensmittelhygiene, die von der Schule festgelegt wird, liegt in der Regel zwischen 25 und 50 US-Dollar. Diese Gebühr deckt den Unterricht im Klassenzimmer und möglicherweise Handbücher oder Leitfäden zu geltenden Gesetzen zur Lebensmittelsicherheit ab. Lebensmittelhygienekurse können auch online belegt werden. Der Preis für diese Art von Kurs ist in der Regel derselbe wie für einen Kurs unter Anleitung eines Dozenten.
