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Restaurants, Hot-Dog-Wagen, Imbissbuden und jedes andere Unternehmen, das Lebensmittel serviert, unterliegen regelmäßigen Lebensmittelsicherheitsinspektionen. Inspektoren überwachen die Lebensmittelbranche, um die Gesundheits- und Sicherheitsrisiken für Verbraucher und Mitarbeiter zu reduzieren.
Risiken für die Gesundheit von Verbrauchern umfassen biologische Gefahren wie Kreuzkontamination von Lebensmitteln und Lebensmittelverarbeitungs- und -handhabungsgeräten, physische Gefahren wie Partikel in Lebensmitteln und chemische Gefahren wie Reinigungsmittel auf Utensilien.
Risiken für die Sicherheit von Mitarbeitern umfassen physische Gefahren wie Fleischschneidmaschinen ohne Schutzvorrichtungen, chemische Gefahren wie die Verwendung von Reinigungsmitteln ohne persönliche Schutzausrüstung und biologische Gefahren wie die Ansteckung mit ansteckenden Krankheiten von Mitarbeitern, die eine schlechte Hygiene praktizieren.
Risiken für Verbraucher umfassen rohes oder nicht vollständig gegartes Fleisch oder Eier, ungekühlte Milchprodukte, aufgetautes und wieder eingefrorenes Fleisch, Lebensmittelserver mit ungewaschenen Händen und Fremdkörper in Lebensmitteln oder Getränken. Eine Risikobewertung kann diese Gefahren reduzieren, indem sie ordnungsgemäße Lebensmittelhandhabungspraktiken durchsetzt.
Manager von Gastronomiebetrieben bewerten die Gesundheits- und Sicherheitsrisiken in ihren Einrichtungen und stellen sicher, dass Lebensmittelsicherheitsverfahren vorhanden sind. Manager sind auch dafür verantwortlich, regelmäßige Schulungen abzuhalten und Aufzeichnungen über Verstöße und Verletzungen zu führen.
Das Gesundheitsamt inspiziert routinemäßig Gastronomiebetriebe, um die Gesundheit und Sicherheit der Kunden zu gewährleisten. Die Occupational Safety and Health Administration (OSHA) inspiziert die Lebensmittelbranche, um das Wohlergehen der Mitarbeiter zu überwachen.
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