Aktive Verpackung: Definition, Vorteile und Anwendungen

Einleitung

Verpackung, um sensorische oder sicherheitstechnische Eigenschaften zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern, die den Zustand verpackter Lebensmittel verändert, stellt laut Informa World, einer professionellen, auf Fachzeitschriften basierenden Website, „aktive“ Verpackung dar. Aktive Verpackungssysteme wurden eingerichtet, um signifikante Unterschiede in der Lebensmittelkonservierung zu bewältigen.

Lebensmittelzustand

Trends in den Verbraucherpräferenzen für Lebensmittel hin zu schmackhaften, leicht konservierten, bequemen und frischen Lebensmittelprodukten haben laut Informa World zur Entstehung vieler verschiedener Verpackungssysteme geführt. Daher ist der Lebensmittelzustand der entscheidende Faktor bei der Auswahl des geeigneten aktiven Verpackungssystems zur Erhaltung der Haltbarkeit.

Eigenschaften

Aktive Verpackungssysteme können je nach gewünschtem Endergebnis des Lebensmittelzustands verschiedene Elemente umfassen, so azom.com. Einige dieser Elemente umfassen Heizen/Kühlen, Sauerstoffbindung, Feuchtigkeitsabsorption, antimikrobielle Wirkung, Geruchs- und Geschmacksabsorption/-freisetzung sowie Ethylenbindung.

Doppelzweck

Wenn aktive Verpackung zur Erhaltung der Haltbarkeit von Lebensmitteln verwendet wird, kann die Verpackung auch einen doppelten Zweck erfüllen, je nach den im Verpackungsprozess beteiligten Elementen, so azom.com, einer Website, die Innovation und Technologie gewidmet ist. Durch die Verwendung von antimikrobiellen und Sauerstoffbindungselementen reduziert aktive Verpackung die Notwendigkeit zusätzlicher Konservierungsstoffe in verderblichen Lebensmitteln. Somit wird die Haltbarkeit verlängert und die Lebensmittel bleiben länger frisch und sind im Wesentlichen „leicht konserviert“.

Aktiv vs. Passiv

Obwohl aktive Verpackungssysteme mit modifizierter Atmosphärenverpackung (MAP) verglichen wurden, sind es laut Informa World zwei separate Systeme. Basierend auf einer Technologie ist nur MAP ein passives Verpackungssystem, während aktive Verpackung viele verschiedene Technologien umfasst. Während Transport und Lagerung übernimmt aktive Verpackung eine „aktive“ Rolle.

Verwendung

Aktive Verpackung wird laut Informa World derzeit in Japan, Australien und den Vereinigten Staaten erfolgreich eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern, die mikrobielle Sicherheit zu gewährleisten und die Nährstoffqualität von Lebensmitteln aufrechtzuerhalten. Die Verwendung von Sauerstoffbindern für Bier, geschnittenes verarbeitetes Fleisch und fertig zu essende Mahlzeiten, die Verwendung von Ethylenbindebeuteln für Gemüse und Obst und die Verwendung von Feuchtigkeitsabsorbern für frischen Fisch, frisches Fleisch und Geflügel sind nur einige Beispiele für kommerzielle aktive Verpackungssysteme, die derzeit in Anwendung sind.